做法@原创想吃茶点不用去茶楼，在家就能做，4种做法，简单好吃，比买的实惠( 二 ) |蛋糕|买的|

本文插图
【材料】消化饼干75克，黄油35克，淡奶油200克，原味酸奶150克，芒果泥200克，细砂糖30克，吉利丁片3片（15克）
【镜面】芒果泥30-40克，纯净水50克，吉利丁片5克
1. 所有材料准备好：淡奶油冷藏8个小时以上，酸奶有甜味，细砂糖可以少放一些，吉利丁片剪小块用冰水泡软，芒果切丁；
2. 消化饼干入袋中，用擀面杖擀成细细的屑状，黄油隔水融化，然后倒入饼干屑中，混合均匀；
3. 用一个活底6寸蛋糕模，将黄油饼干悄铺在底部，先用小勺按压瓷实，再用擀成杖一端按压结实，蒙保鲜膜入冰箱冷藏保存备用；
4. 芒果用料理机打成泥状，倒在碗中；
5. 倒入酸奶；
6. 充分混合均匀；此为芒果酸奶糊；
7. 吉利丁片在冰水中泡软，倒掉多余的水后隔水融化，水温不要超过50度，用小勺不时搅拌使其受热均匀，融化即可，从热水中取出，自然晾凉；
8. 冷藏8小时以上的淡奶油用电动打蛋器打到6成发，粘稠有纹路但还能很顺畅地流动状；
9. 将淡奶油和芒果酸奶糊混合均匀；

本文插图
10. 再将吉利丁液倒入糊糊中；
11. 充分混合均匀，此为慕斯液；
12. 将蛋糕模具从冰箱中取出，倒一部分慕斯液在模具中，再零星撒上芒果丁；
13. 将剩下的慕斯液倒入模具中，端起模具轻轻晃动几下，使表面平整；蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入冰箱冷藏2小时；注意一下呵，液体比较满，用保鲜膜时可能会粘在表面，所以不妨找个合适的盖子更省心。做到此步待冷藏凝固后就可以吃了，但如果想做镜面，请看下面几步；
14. 30-40克芒果泥、50克纯净水或者凉开水、5克吉利丁片冰水泡软；
15. 芒果泥和水混合；吉利丁片挤掉水后隔水融化，再倒入芒果液中，充分混合均匀；
16. 将慕斯蛋糕取出，取一个筛网，将芒果液直接倒在筛网中，淋在慕斯蛋糕表面，再盖上盖子或者蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上。
17. 镜面上摆上水果丁，用电吹风围着模具周围吹两圈，手端底盘，即可轻松脱模。

本文插图
苹果私房话
1. 吉利丁片和慕斯液的比例为1：40 ，即1片5克吉利丁融液可融入200克慕斯液中，想要更结实些，可以将吉利丁片适当多加一点；隔水融化时，水温控制在50度左右，小勺搅拌能融化即可，以防温度过高造成品质不佳而影响成品的造型和口感；
2. 水果可以换成其它自己喜欢的，用果酱也是可以哒。
-----【香甜葡式蛋挞】-----
葡式蛋挞是我爱吃的。所以没事的时候我会做出蛋挞皮，放在冰箱里冷冻，这样想吃的时候，就可以随时拿出来。挞液的制作很简单，也都是常用的材料——蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖、炼乳。有时偷懒，也会将挞液材料从简。今天的挞液我用了全蛋、牛奶、淡奶油和白糖。做出来的蛋挞口感不是那么厚重，有着很清爽的感觉，还带着牛奶布丁的味道。

本文插图
【材料】自制挞皮4个，鸡蛋一个，牛奶20克，淡奶油20克，白糖20克
1. 蛋挞材料准备好；
2. 鸡蛋打入大碗中，用打蛋器打散，再加入白糖，搅打融化；
3. 加入牛奶和淡奶油，搅打均匀，想要更加细腻的口感，可以过下筛；

做法@原创 想吃茶点不用去茶楼，在家就能做，4种做法，简单好吃，比买的实惠( 二 )

做法@原创想吃茶点不用去茶楼，在家就能做，4种做法，简单好吃，比买的实惠( 二 )