餐饮打假 餐饮加盟变天 ,“快招模式”穷途末路( 四 )


这样的平台显然是快招公司最不愿意看到的。文章开头提到的律师团队曾在调查执法中被限制人身自由,加盟家的网站被黑客攻击过2次,正品加盟平台的相关负责人甚至收到过威胁短信……种种行为都说明,快招确实是一门上不得台面的生意。
那正规的加盟是怎样的呢?采访人员在加盟家的小程序上直接联系到一家做米粉的品牌,他们已成立近10年,全国门店超过3000家,加盟商可以到任意一家线下门店考察。而加盟经理为了取得采访人员的信任,说了这样一句值得玩味的话:“我们品牌做了几千家店的加盟,从来没有跟快招公司合作过”。
“餐饮业最终的核心竞争力其实是后端的供应链能力”,肖李恒说,中国餐饮的连锁化程度只有10%左右,而欧美等发达国家的连锁率是50%,排除中餐正餐不易标准化的因素,餐饮连锁仍有巨大的潜力可挖。直营锻炼企业的专业运营能力,加盟则将供应链能力发挥出来,当条件成熟,加盟是企业做大必然的选择。
从商业逻辑上来说,让消费者买单的“高性价比”来源于优秀的供应链和多店的集群效应,只有加盟和连锁才能将商业效率发挥到最大。
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