草皮菇的片状较小 ， 爬附地表且生长分散 ， 常与杂草、杂物纠缠在一起 ， 因而采收十分困难 。 但其一年四季均可采收 ， 尤以春季3-5月、秋季9-10月为最佳采收期 。 当气温在20-28℃之间、空气湿度大、阴天或雨后时 ， 是采收地耳菜的良好时机 。 此时 ， 光线柔和 ， 加上地耳菜吸水发潮、个体膨大 ， 生长处于旺盛期 ， 韧性好 ， 不易破碎 ， 采收较为容易 。 但需注意 ， 雨后要等地表干燥方可采收 ， 否则因其含水过多、易粘土 ， 而影响质量 。 采收的方法以手捡为好 ， 不宜扫取 。 从野外采回的地耳菜混有大量的杂物如泥土、杂草等 ， 俗称"毛菜" ， 必须经过加工挑出干草碎叶 ， 清洗泥沙十几遍后才能下锅烹饪 。

本文插图
草皮菇的烹调方式有很多种 ， 可以随便清炒、放点猪油、少许食盐 ， 加点白醋、葱段、姜末 ， 还可以再加点红辣椒或者是辣椒粉、然后倒入少许生抽 ， 味道再捞出来一道简单又美味的菜肴就做好了 。

本文插图
也可以用来和鸡蛋煲汤 ， 加点白醋 ， 清淡又鲜美!

本文插图
也可以用鸡蛋和着草皮菇炒来吃 ， 营养又美味！

本文插图
还可以把草皮菇切碎用鸡蛋搅拌和匀煎着吃 ， 吃起来喷喷香 ， 又特别有嚼劲！

本文插图
总之 ， 草皮菇吃起来就是与其他菌类就是不一样的感觉 ， 入口滑爽 ， 又一股的清香味 ， 加醋酸溜溜 ， 更加鲜美无比！

本文插图

• 『潇湘晨报』抗疫2个月，他暴瘦8公斤
• 【潇湘晨报网】面对这些奇葩谣言，请您一笑而过
• 「潇湘名医」失眠多梦睡不安稳？转发妙招：入睡前做四件事，一夜睡到大天亮
• 「潇湘名医」久坐是距离死亡最近的动作？长期久坐的危害，早知早受益
• 「潇湘晨报」湘雅医院23分钟集结精英专家组参与郴州脱轨列车救援
• 【潇湘晨报】居家隔离期间也别忘了适当活动，小心患上这个病
• 『潇湘晨报网』春暖花开，过敏来袭！如何区分过敏性鼻炎和感冒？
• #潇湘晨报网#继续加油！31省区市现有确诊降至4000例以下
• 潇湘晨报：武汉战疫日记： 患者出院把鲜花送给了病友：“这是好转出院的接力棒”
• [潇湘晨报]长沙市中医医院收治首例布鲁氏菌病，他们是如何发现的？