【潇湘儒客】梅山美味：吃过一次就让你终生难忘的草皮菇！

春天来了，又到万物复苏的季节，随着春雨的降临，青青的小草，破土而出，偷偷的从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。山林里，许多的树木都开满了鲜艳的花朵；各种各样的花儿竞相开放，姹紫千红。真像一个美丽的大花园。在树林里，许多的小鸟在自由自在欢乐地飞翔着，高兴起来，唱出清脆悦耳的交响曲。让整个山林充满着生机！

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这时候，大家都喜欢去户外享受春天的阳光，此时的阳光非常柔和，也格外明媚，太阳的光束射过来，就像年轻的母亲的手温柔地抚摸我们的脸颊。闻着泥土的芳香和青草的清香，欣赏着百花齐放的盛景。我们一路上欣赏着不同的风景，还会在山林里找到各种各样的惊喜，如：野菜、野果、沙参、椿芽、蘑菇，草皮菇（又名：地木耳、地皮菇、地耳菜）等等……好不惬意！

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自古以来，清明时季雨纷纷，这种三落两晴的天气，正是给草皮菇的一个良好的生长条件，说过草皮菇，只要你吃过一次，我保证会让你回味无穷，永生难忘。

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草皮菇，顾名思义，就是生长在石头上或者是草丛里的一种菌类，它喜欢生长在潮湿的环境下，只有下雨天气才能让它长势优良，太阳一晒就会变蒸发体内的水分，变得干瘪瘪的，曦月从小就喜欢观察这种草皮菇，看它为什么太阳强烈时，它就隐遁了，仔细一看，好像是因为它没有脚的原因，它虽然菌类，可它没有像其他菌类一样有脚，可以扎根在土里或者是寄生在树木上来吸收水分和养分，而这种菌类只能靠天下雨才能生存，但它却也只是进入休眠状态，假死而已，只要一遇雨水，就像久逢甘霖，蓬勃而生。

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曦月查过一些资料：草皮菇为土壤气生藻，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。外形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质。当晴天气候干燥时，藻休失水干缩，呈茶褐色或近黑色片状;雨天或湿度大吋，藻体吸水膨胀，粘滑，肉质呈橄榄色片状。地耳菜对自然环境有较强的耐受性，能忍受高温少雨、太阳强辐射、大风和干热风等，生长在年平均温度4-8℃的等值线上，可以忍受35-38℃的高温和-10℃的低温。多雨湿润气候有利于其生长，但过分潮湿时又不利于其生存。地耳菜对土壤的要求不严，可在许多高等植物无法生存的贫瘠土壤上生长，但它喜地势较高的向阳坡地和丘顶，而不喜洼地和背阴坡面及坡底。
【【潇湘儒客】梅山美味：吃过一次就让你终生难忘的草皮菇！】

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草皮菇是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菇富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菇所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。它气味甘、寒、无毒，明目益气，现代医学研究，地皮菇味甘性寒，清热凉血，并辅助降压之功效。每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菇还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。它清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。