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菜谱家常菜怎样做西红柿炒鸡蛋
原料:
鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙 。
制作过程:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下 , 去皮、去蒂 , 切片待用 。
2、将鸡蛋打入碗中 , 加盐 , 用筷子充分搅打均匀待用 。
3、炒锅放油3汤匙烧热 , 将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。
4、将剩余的油烧热 , 下西红柿片煸炒 , 放盐、糖炒片刻 , 倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成 。
炒制此菜时 , 要旺火速成 。虽然这道菜是最普通的家常菜 , 但炒的好坏一眼可知 。这才叫烹饪技法 。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑 。
蛋炒饭:
米饭300克 , 鸡蛋2个
葱花少许 , 盐4克,鸡精味精少许 。
1、鸡蛋磕入碗中打散
2、锅置火上 , 放油烧热
3、把鸡蛋倒入锅中炒散 , 倒入米饭炒至橙黄色
4、放上盐、鸡精味精 , 最后放上葱花炒匀即可 。
怕黄瓜:
如果你的黄瓜够嫩 , 就做凉拌拍黄瓜吧 。
1 。拍黄瓜 , 刀放平了 , 对准黄瓜那么一拍 , 如果你的黄瓜足够新鲜 , 黄瓜会裂
成指头肚大小的小块 , 如果黄瓜有点疲了 , 你就要再横竖加几刀 , 切成小块 。拍黄瓜很重要 , 切成的小块不如拍出来的好吃 。
2 。捣蒜末 , 把捣好的蒜放到黄瓜上 , 把盐撒在蒜上 , 再把香油淋在蒜上 , 只要
搅拌几下 , 黄瓜就做成了 。
3 。在开吃前放蒜盐香油最好 , 放早了 , 黄瓜就不新鲜了 。
这样的做法简单 , 但做出来的黄瓜最爽口
木瓜花生排骨汤
用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克) , 干鲜花生仁100克 , 鲜猪排骨250克 , 味料适量 。
制作:将鲜木瓜洗净去皮除核 , 并切成粗块件备用 。干鲜花生仁用清水洗净杂质 , 鲜猪排骨用清水洗净血污 , 砍成粗件 , 并加用精食盐稍拌匀 。然后将上述汤料同放进汤煲内 , 加进适量清水 , 先用武火 , 后用文火煲煮 。煮至花生仁熟透变软即可 。
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