白灼菜心 白灼菜心是什么菜的心
白灼菜心的做法 , 白灼菜心怎么做好吃 , 白灼菜心的家常白灼菜心是一道常见的粤菜 。灼乃为焯 , 意为将食材在滚水中略煮再捞起 。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式 , 较之煎炸炒要少了许多“热气” , 清淡营养 , 原滋原味 。白灼菜...(展开)
1.所需的菜心 , 姜和红椒
2.准备工作:
将菜心的根部和老叶去除 , 保留嫩的菜芯部分
3.选好的菜心用流水清洗 , 尤其是内心中间 , 洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处理配料 。姜削去皮 。
5.将姜切成薄片
6.将姜片码在一起 , 切成细丝
7.红椒去籽
8.再切成细丝
9.白灼步骤:
锅内放适量水 , 加入少量盐
10.再倒入少许油
11.当锅内水沸腾时 , 放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出 , 沥干后整齐放在碟中待用
13.调味汁制作:
锅内倒少许油 , 再倒入少量蚝油
14.倒入清水
15.再加入姜丝和红辣椒丝 , 开大火将调料汁煮开 。煮开后即可盛到小碗中 。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上 , 用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成 。
菜心保持碧绿脆爽的办法:1 , 在白灼的水中加入盐和油;2 , 菜心入水煮的时间不宜过长 , 沸腾即可捞起;3 , 或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿 , 而且口感清凉 , 推荐夏天时采用 。
白灼菜心的酱汁可根据口味调节变化 , 可使用芝麻酱或花生酱 , 也可用甜辣酱等不同风味酱料蘸食食材
1.所需的菜心 , 姜和红椒
2.准备工作:
将菜心的根部和老叶去除 , 保留嫩的菜芯部分
3.选好的菜心用流水清洗 , 尤其是内心中间 , 洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处理配料 。姜削去皮 。
5.将姜切成薄片
6.将姜片码在一起 , 切成细丝
7.红椒去籽
8.再切成细丝
9.白灼步骤:
锅内放适量水 , 加入少量盐
10.再倒入少许油
11.当锅内水沸腾时 , 放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出 , 沥干后整齐放在碟中待用
13.调味汁制作:
锅内倒少许油 , 再倒入少量蚝油
14.倒入清水
15.再加入姜丝和红辣椒丝 , 开大火将调料汁煮开 。煮开后即可盛到小碗中 。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上 , 用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成 。
菜心保持碧绿脆爽的办法:1 , 在白灼的水中加入盐和油;2 , 菜心入水煮的时间不宜过长 , 沸腾即可捞起
来源 好豆网
白灼菜心的做法 , 白灼菜心怎么做好吃 , 白灼菜心的家常白灼菜心是一道常见的粤菜 。灼乃为焯 , 意为将食材在滚水中略煮再捞起 。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式 , 较之煎炸炒要少了许多“热气” , 清淡营养 , 原滋原味 。白灼菜...(展开)
1.所需的菜心 , 姜和红椒
2.准备工作:
将菜心的根部和老叶去除 , 保留嫩的菜芯部分
3.选好的菜心用流水清洗 , 尤其是内心中间 , 洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处理配料 。姜削去皮 。
5.将姜切成薄片
6.将姜片码在一起 , 切成细丝
7.红椒去籽
8.再切成细丝
9.白灼步骤:
锅内放适量水 , 加入少量盐
10.再倒入少许油
11.当锅内水沸腾时 , 放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出 , 沥干后整齐放在碟中待用
13.调味汁制作:
锅内倒少许油 , 再倒入少量蚝油
14.倒入清水
15.再加入姜丝和红辣椒丝 , 开大火将调料汁煮开 。煮开后即可盛到小碗中 。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上 , 用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成 。
菜心保持碧绿脆爽的办法:1 , 在白灼的水中加入盐和油;2 , 菜心入水煮的时间不宜过长 , 沸腾即可捞起;3 , 或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿 , 而且口感清凉 , 推荐夏天时采用 。
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