春天的风 ， 不经意间就融化了冰雪 ， 绿了树梢 。
春天的雨 ， 随风潜入就滋润了万物 ， 肥了四野 。
春天的金盘山 ， 整整齐齐一垄一垄的绿意望不到边 。

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金盘山因北苑而名 。 北苑是建茶之最 。 早在汉代 ， 就有了“建溪芽” ， 唐朝中期 ， 茶圣陆羽在《茶经》中就说建州之茶“往往得之 ， 其味极佳” 。 地处闽北中心的建瓯丘陵起伏 ， 土地膏腴 ， 雨量充沛 ， 四季分明 。 得天独厚的地理条件使建茶“擅瓯闽之秀气 ， 钟山川之灵禀” 。

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建瓯自五代时期开始生产贡茶 ， 历经6朝42帝 ， 持续上贡458年 ， 是台湾冻顶乌龙、青心乌龙祖籍地 ， 我国“一带一路”节点和“万里茶道”起始地 。

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陆游曾云：建溪官茶天下绝 。 北苑御茶园是宋代贡茶产制中心 ， 中国团饼茶最高制作工艺的发祥地 。 是故宋徽宗赵佶在《大观茶论》中赞：“本朝之兴 ， 岁修建溪之贡 ， 龙团凤饼 ， 名冠天下” 。 周绛《补茶经》载：“天下之茶 ， 建为最 ， 建之北苑 ， 又为最” 。 建茶成为时人热烈追捧的对象 ， 建茶的风靡全国也随之带来了各种茶文化的诞生 。 道茶、禅茶、茶礼、茶俗等应运而生 。 其中斗茶是北苑茶文化的代表之一 。 斗茶是建州茶乡一种以比赛品评所产生的茶叶品质优劣的民间风俗 。 参加斗茶的人数少则二三人 ， 多则十几人 ， 他们为争夺名次 ， 斗得十分热烈 。 每当新茶制成后 ， 茶农便将新茶拿到公共场所 ， 各自把新制茶饼碾成细末放在茶盏内 ， 砌以初沸开水 ， 比试茶水的汤色、汤花 。 斗茶场上众目睽睽 ， 指划评论 ， 把胜负看的如同登仙或是败降之将 。 所以 ， 建州人把斗茶说成“茗战” 。 可以说北苑是中国茶叶大花园中的一颗璀璨的明珠 。

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【「北苑」【分享】北苑之春】

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北苑贡茶的名声鹊起 ， 要从王审知建立闽国后说起 。
建安吉苑里（今建瓯东峰镇）茶焙地主张廷晖在凤凰山拥有数十里茶园 ， 产出的茶上佳 。 闽王好茶 ， 尤喜凤凰山茶 ， 并不断索取 ， 加之闽王的两个儿子内讧 ， 民不聊生 。 闽王龙启元年（933年） ， 张廷晖干脆把凤凰山方圆三十里的茶山献给了闽国 ， 张廷晖受闽王任命管理茶山 ， 凤凰山便成了闽国的御茶园 ， 因凤凰山在闽国北部 ， 取名北苑 ， 北苑御茶园由此而来 。
（作者：巫雨蓉）

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