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很多人都喜欢喝汤 ，尤其是南方人 ， 几乎餐餐都离不开汤 ， 煲汤是南方人的强项 ， 用上各种食材 ， 花上一段时间小火慢煲 ， 炖出一锅浓稠的营养靓汤 。但对于普通的上班族来说 ，平时的时间不多 ， 下班回家后精力有限 ， 用上些简单又家常的食材 ， 做一道营养美味的快手汤 ， 同样喝起来也有满足感 。
今天给大家推荐一道我家很受欢迎的快手汤---蛤蜊豆腐汤 ， 蛤蜊我们常见的一个小海鲜 ，经济实惠 ， 才五、六元一斤 ， 家家户户都吃得起 ， 但别小看了它 ， 被誉为”天下第一鲜“、“百味之冠” ，其肉质鲜美无比 ， 营养丰富 ， 它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪 ， 其含钙量可以与牛奶来媲美； 而豆腐也是药食兼备 ， 具有补益清热养生 ， 降脂等功效 ， 同时豆腐也是高钙食材 ， 两小块豆腐就能满足一个人一天钙的需求 。
这两种价廉物美的食材结合在一起 ， 无需过多的调料 ， 只要稍稍调入点盐和撒些葱花就十分鲜美 。 这汤制作简单方便 ， 益气补钙 ， 经济又实惠 ， 十元煮一大锅全家喝个够 ， 且清淡少油腻低脂肪 ， 尤其适合减肥期间食用 。 豆腐和它天生是一对 ， 一起吃堪称钙王 ， 对小孩长高老人防骨质疏松有奇效 ， 比骨头汤还滋补 。下面就来分享这道美味的做法吧 ， 厨房小白也能轻松搞定哟 。
【蛤蜊豆腐汤】
原料： 蛤蜊 1盘 豆腐 1块 姜丝 少许 葱花 少许 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2 将处理干净的蛤蜊放入冷水中 ， 加入几片姜 ，大火煮开； 3. 煮到蛤蜊全部张口即可关火； 4. 将煮好的蛤蜊捞出 ， 汤汁过滤后倒入锅中加热；5. 下入豆腐块进去煮上2分钟； 6. 加入适量的盐调味； 7. 再将煮好的蛤蜊放入锅中继续煮一下即可； 8. 盛入钵中 ， 撒上小葱花 。

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小贴士：1. 买回来的蛤蜊放在清水中浸泡几个小时 ， 养时可以加入几滴油；2 煮蛤蜊一定要冷水下锅 ，加入姜片去腥 ，煮至蛤蜊张开口即可； 3 ，过滤一遍是为了避免有杂质 ， 将汤汁来煮豆腐 ， 煮好后加盐调味 ， 最后放入蛤蜊即可； 4. 打汤的豆腐要选用嫩一点豆腐 ，口感好 。

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