「我是小厨娘」倒春寒时我家吃的几道菜，营养实惠，吃完很暖和

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蒜苗炒香肠。香肠蒸熟后切片备用，蒜苗切段，锅烧热后倒入切片的香肠小火炒至出油，看香肠开始变金黄就可以加入蒜苗。加入蒜苗后翻炒至蒜苗吸收了香肠的油为止，如果觉得太干了，可以加少许开水收汁。最后直接装盘即可，因为香肠是咸的无需再加油了。孩子一天不开学，宅家的时候不结束，好在每天都有美食相伴。

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水煮牛肉片。先把牛里脊切薄片（不要顺着纹理切哦），加盐，胡椒粉，生抽，油，盐，蛋清，料酒和淀粉用手抓匀后，腌制半个小时，牛里脊肉腌制的过程中准备各种配菜和配料。为了干辣椒和花椒香味更浓郁，建议先把它们放无油的干锅里炒出香味散发出来，锅中倒少许油，下豆瓣酱炒出红油后加入开水（当然如果有炖好的高汤最好）。汤汁烧开将准备好的做垫底的配菜放锅里焯熟后放盘底（我放的是豆芽，娃娃菜还是少许的油豆腐。大家可以根据自己喜欢的放）锅里的红汤继续保持烧开的状态，将之前腌制好的牛肉慢慢倒入锅里，稍微翻煮一会就可以出锅了，连汤带牛肉一起浇在配菜上。把之前炒好的花椒和干辣椒铺在肉片上，再撒上香菜，蒜末，葱花，再烧一些热油淋上去， “滋啦”一声，香气诱人，看着就特别有食欲。我特别喜欢最后一步浇油的感觉，太满足了！

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红烧鱼块。鱼切块后加入生姜，料酒，花椒，香葱，盐腌制半个小时左右（中间记得翻拌一两次），锅里倒入多一些的油烧热后下鱼块煎至两面金黄，切记不要大力翻动鱼块。鱼块煎好后加生抽，糖提味，再加入少许开水，出锅前加入青红椒配菜即可。因为鱼之前已经加盐腌制过了，所以，后期不需要再加盐了！倒春寒时我家吃的几道菜，营养实惠，吃完很暖和！

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肉圆青菜汤。瘦肉买回来之后洗净，先切成这样的小块，然后慢慢剁成肉馅，当然你也可以直接在菜市场让店主给绞好了回来直接拌也是可以的。我是习惯性的自己回来剁，大约是享受那个从肉块到肉馅的一个过程吧！还是就是心理作用觉得自己剁好吃一点儿。肉剁好之后，加入糖，盐，蚝油，胡椒粉，顺着一个方向搅打上劲，不要急，就一直顺着一个方向一直搅拌，如果累了就停一会，但是一定要搅打到劲，就是看上去有光泽就好了。这样做出来的肉圆汤才到嫩滑不柴，这点跟做饺子包子馅是一样的道理啦！锅里加满凉水，不要急着开火。直接用手或者勺子把之前拌好的肉馅团面揉圆，直接下锅。肉圆最好不用太大，但是一定要均匀，要不不容易同时烧熟。烧开之后，可以转小火再烧一会，毕竟是肉圆不是一开就可以熟透的，所以建议再煮一会，下青菜，当然也可以加蘑菇啥的，看大家喜欢啦，我之有还用冬瓜做过，只是最近孩子吃厌冬瓜了，我就换成青菜了。加完青菜之后，大火再烧一开，关火，加一些油就可以了。如果觉得味道淡的可以再加盐，之前肉馅里面我已经加过盐了，所以再烧的时候我就没加了。
【「我是小厨娘」倒春寒时我家吃的几道菜，营养实惠，吃完很暖和】胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。