『扇贝干』扇贝干的营养价值

文章导读
相信大家在生活中一定都吃过扇贝吧,而且大家吃的扇贝肯定都是新鲜的扇贝一,般都是经过清洗之后作成菜品,其实扇贝还能够做成扇贝干,这种扇贝干被称作为干贝,干贝的营养价值也是非常高的,她现在还可以用来调理患者身体一些脾胃方面的疾病,那么扇贝干都有哪些营养价值呢?
『扇贝干』扇贝干的营养价值
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1干贝一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。营养价值如下:1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。2.富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。3.干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
2扇贝的做法
扇贝口味鲜美,营养丰富,已成为餐桌上的常客,因其营养价值高,蛋白质高河低脂肪的特点,更使很多爱美女士对其情有独钟。扇贝是价格便宜,味道鲜美的海鲜大路货。肥美甘甜的贝肉,有种无可取代的滋味。怎样做扇贝最好吃呢?其实不用一滴水,直接放进锅子来烹制,是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。这种做法你试过吗?不用一滴水蒸出的扇贝滋味更纯正,水分不流失、肉质还特别肥美。蒜蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法,很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的,而且简单易行。
『扇贝干』扇贝干的营养价值
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主料:扇贝、粉丝、蒜籽
辅料:油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水
做法:
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳
2、用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏
4、去除裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮
5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
『扇贝干』扇贝干的营养价值
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7、粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒拌匀后,腌制待用
9、起个油锅,把蒜蓉煸香
10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许生抽拌匀成调味汁 ...
【『扇贝干』扇贝干的营养价值】