「舌尖学问」这3种乡村美食你吃过吗？都是我们小时候的回忆！

作为吃货来说，一定抵挡不住美食的诱惑。而我，更是喜欢寻找不同地方特色美食的那种吃货。每个地方都有各自特色的美食，我的家乡也不例外。而老家是贵州的特色少数民族寨子里，要说这里有什么特色美食，那就得好好说道说道了，一定会让你见其名，知其味，他们的美味，你一定挡不住。那么，原来家乡的味道，我最怀念的还是这3个！
第一个要说的则是很多人都难以接受的折耳根
折耳根又叫鱼腥草，可以说他全身都是宝。折耳根炒腊肉大家应该都有所耳闻吧，而我们那折耳根的吃法可不单单是炒腊肉，它还可以吃火锅，凉拌折耳根，等等。我很喜欢夏天的时候来一道凉拌折耳根，这道凉菜的灵魂，少不了自己特制的辣椒油，佐料和凉拌菜的差不多。一道凉拌折耳根蕨菜大杂烩，非常下饭，还有清火的效果呢。折耳根普遍生长在西南一带，尤其我们这边特别多，野生折耳根更是好吃。

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第二个是我们自己特制的烟熏腊肉
现在很多腊肉都是量产的，这种的话，个人觉得没什么特点，而且不是怎么好吃。一般自家做的烟熏腊肉才是真正的美味。特别像我们寨子里，烟熏腊肉在过年前杀过年猪的时候才制作。因为一头猪很大，就过年那几天，也吃不完，为了能储存的更久，所以他们就想到了把肉用烟熏，就变成了烟熏腊肉。熏肉的材料是山里的李子树。据说这种树带有特别香味，熏出来的肉很好吃。
【「舌尖学问」这3种乡村美食你吃过吗？都是我们小时候的回忆！】

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第三个是谜一样存在的酸辣椒
每当辣椒红了，收回来以后，为了防止它变坏，所以聪明的人们就把辣椒晒干，便于存放。另一种储存方式就是配上盐、姜、大蒜等等，把它们混合在一起剁碎，放在特殊的坛子里腌制起来，一般两周左右就可以吃了，时间越久越好吃。酸辣椒可以做很多菜的辅料，而且做什么菜放一点都好吃。

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不过，家乡的特色美食实在太多了，比如贵州非常出名的丝娃娃，这道美食留给你们来探索他们诱惑之处吧。那么，你的家乡又有什么特色的本土美食呢？欢迎留言区和大家分享！