茄子@炒茄子要不要放油?现在才知道正确做法,感觉这些年茄子白吃了
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【茄子@炒茄子要不要放油?现在才知道正确做法,感觉这些年茄子白吃了】可以说茄子是生活当中十分常见的一种蔬菜 , 加上里面所含有的营养价值高 , 并且吃起来的味道好 , 带有独有的香味 , 也是受到了很多人的欢迎 , 不过茄子的做法并不像其他蔬菜一样 , 一般常见的做法就是炒茄子 , 那么说到炒茄子 , 可能很多人非常烦恼 。
炒茄子要不要放油?现在才知道正确做法 , 感觉这些年茄子白吃了
这主要是因为茄子是一种非常吸油的蔬菜 , 基本上每次炒茄子都需要用很多食用油 , 不过到后面这些食用油又会吐出来 , 这样造成了炒出来的茄子口感非常油腻 , 还白白浪费了这么多的食用油 , 真的是非常浪费 , 为此不少人就想着炒茄子要不要放油 , 下面小编就给大家讲解下炒茄子的正确做法 。
其实想要茄子炒出来好吃 , 当然少不了食用油的加热 , 这样才能将茄子里面的香味激发出来 , 并且大蒜和茄子的味道才能相互融合 , 只不过茄子放油的顺序有讲究 , 这样才不会让茄子炒出来的口感油腻 , 还能保证吃起来的口感 , 咱们一起来看看如何炒茄子吧!
【炒茄子的方法】
首先把买回来的茄子用清水洗净 , 再用刀切成条状 , 往锅中倒入足量的食用油 , 烧热后下入茄子 , 这样进行油炸 , 可以把茄子炸软 , 激发出茄子里面的香味 , 等到茄子变软后 , 里面的食用油就会自然出来 , 再把炸好的茄子捞出 , 放置到一旁沥干油分 。
接着烧锅 , 倒入沥干油分的茄子 , 大火煸炒出里面的少许油分 , 再把切好的蒜末和辣椒放到锅中 , 大火进行翻炒 , 等到锅中飘散出香味的时候 , 往里面加入适量的食盐 , 鸡精 , 蚝油进行调味 , 撒上少许的葱花即可出锅 , 这样一道美味的炒茄子就完成了 。
以上就是炒茄子的方法 , 想要茄子炒出来好吃 , 当然少不了食用油的存在 , 不过正确的做法应该是先把茄子放到食用油当中油炸 , 这样炸软后的茄子更加入味 , 吃起来的口感好 , 可能很多人觉得油炸茄子比较浪费油 , 不过炸完茄子的油还是可以炒菜的 , 是不是感觉这些年的茄子白吃了呢!
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