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准备材料：
田螺 。
葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 火锅底料（或者豆瓣酱） ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 啤酒 ， 花椒 。
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做法：
田螺选鲜活个大的 ，
买回后用清水放少许盐、几滴香油养24小时 ， 吐尽脏污 。
【「食全食美」田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，有"盘中明珠"美誉，香辣田螺吃起来】
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用剪刀或者钳子剪掉田螺尾巴 。
然后多冲洗几遍 ， 洗净泥沙 。
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田螺在沸水中稍烫捞出 。
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起锅烧油 ， 放葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒爆香 ， 再放一块火锅底料炒出红油 ，
放田螺翻炒 ， 加清水没过田螺 。
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倒入啤酒 ， 放适量冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ，
大火烧开转小火煮20分钟 。 关火 。
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不要急着吃 ， 放着焖两个小时更入味 。
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