白葡萄酒▲教皇新堡白葡萄酒：于众红之中熠熠生辉( 二 ) 酒|

瑚珊具有不同于其他葡萄品种的精致花香，结构较好，非常适合酿造单一品种葡萄酒。采用瑚珊酿制的葡萄酒散发出桃子和柑橘的香气，陈年潜力强。此外，白克莱雷、匹格普勒和布布兰克三种葡萄酿制的葡萄酒会散发出柠檬和柑橘的香气，口感清新。除了采用单一葡萄品种酿制葡萄酒，不少酒庄还会进行混酿。因为不同的葡萄品种能够相辅相成，使葡萄酒更加平衡。
教皇新堡白葡萄酒酒体饱满，风味浓郁，还能作为配餐美酒。其不仅可搭配鱼肉（最好是烤的或者蘸有奶油酱），还能与鸭肉和各种白肉进行搭配。

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图片来源：Kazzit
近几年来，越来越多的顶级酒庄开始酿造白葡萄酒，且因其品质卓越而捕获众多葡萄酒爱好者的芳心。
博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）
作为一座有着近500年历史的大型家族酒庄，博卡斯特尔酒庄有着全产区数一数二的辨识度和知名度。其种植的白葡萄品种中，80%为瑚珊，20%为白歌海娜。值得一提的是，酒庄出品的博卡斯特尔酒庄教皇新堡白葡萄酒（Chateau de Beaucastel Blanc, Chateauneuf du Pape, France）多次获得帕克团队评分（Robert Parker Points）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等专业评分机构90分以上的高分好评。
拿勒酒庄（Chateau La Nerthe）
拿勒酒庄诞生于12世纪，是罗讷河谷最古老的酒庄之一。酒庄种植的白葡萄品种比例为：白歌海娜41%、瑚珊42%、克莱雷12%和布布兰克5%。其出品的拿勒酒庄混酿白葡萄酒（Chateau La Nerthe White Blend, Chateauneuf du Pape, France）由白歌海娜、瑚珊、克莱雷特和布布兰克混酿而成，散发着桃子、梨子和金银花的香气，酸度突出，质感华丽。

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图片来源：Tripadvisor
帕普酒庄（Clos des Papes）
帕普酒庄建于18世纪，老庄主保罗·阿弗瑞（Paul Avril）是第一个在教皇新堡产区内推广酒庄自行装瓶的人，该举动在当时可算是非常大胆。该酒庄的葡萄种植面积共约32公顷，其中白葡萄品种仅占约3公顷，占酒庄葡萄总产量的10%。酒庄出品的葡萄酒品质上乘，名声享誉世界。其中，帕普教皇新堡白葡萄酒（Clos des Papes Blanc, Chateauneuf du Pape, France）曾位列《葡萄酒观察家》百大葡萄酒榜首，其风格鲜明，酸度爽脆，带有梨子、番石榴和香料的气息。
佩高酒庄（Domaine du Pegau）
佩高酒庄的历史可追溯至17世纪，其葡萄园共种有18.5公顷红葡萄品种和1公顷白葡萄品种。其中白葡萄品种的种植比例为：白歌海娜60%、克莱雷20%、瑚珊10%和布布兰克10%。酒庄出品的佩高酒庄混酿白葡萄酒（Domaine du Pegau White Blend, Chateauneuf du Pape, France）品质上乘，获得《葡萄酒观察家》90分的好评。（文/ Daisy）
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