白葡萄酒炖青口：夏日食谱：白葡萄酒炖青口

摘要：学会做白葡萄酒炖青口，这个夏天你便能同时享受两种美好。
ABSTRACT： Learn how to make mussels with white wine and you will double enjoy this summer.
夏天是喝白葡萄酒的季节，清爽的酸度带来满满的活力；夏天也是吃海鲜的季节，鲜美而饱满的青口能为你的生活增添滋味。有了这份食谱，也许你能获得加倍的享受。

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图片来源：Allrecipes
一、原料：
2汤匙橄榄油
1颗黄洋葱（切成小块）
1勺粗粒盐
1/2勺黑胡椒粉
3瓣大蒜（切碎）
【白葡萄酒炖青口：夏日食谱：白葡萄酒炖青口】2汤匙番茄酱
100ml干白葡萄酒
800g青口（洗净，去半边壳）
百里香叶少许
二、烹饪方法：
1. 在炒锅中加入橄榄油，中火加热后倒入洋葱，加盐和胡椒粉翻炒约5分钟；
2. 洋葱变软后，加入大蒜继续炒至香味散出，随后倒入番茄酱继续翻炒，待番茄酱颜色变深即可；
3. 倒入白葡萄酒，开大火使其沸腾；
4. 沸腾后，加入青口，倒入与葡萄酒同等量的水，盖上锅盖，开中火炖煮。不时搅动，避免粘锅，10-12分钟后关火；
5. 乘出青口和汤汁，撒上百里香叶便完成了。（文/Wylie）
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