今天我们就做一道香辣酥脆的“酒鬼花生” 。

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首先我们需要准备的材料有:
①、花生300g（洗净 ， 用水泡三十分钟 ， 捞出 ， 滤干水分备用）
②、干辣椒100g（剪成段 ， 然后漏去多余的辣椒籽备用）

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③、熟白芝麻30g
④、玉米淀粉50g
⑤、盐 ， 干花椒 ， 白糖各适量
【【食知你味】“酒鬼花生”最正宗的做法，香辣酥脆，干净卫生，下酒又下饭】

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步骤:
第一步 ， 锅中加入适量清水 ， 待水烧开后 ， 倒入辣椒段煮三四分钟 ， 然后捞出 ， 滤干水分备用 。
第二步、锅中加入适量食用油 ， 待油热后 ， 倒入滤干水分的花生米 ， 用小火 ， 慢慢的炸至微黄即可捞出 ， 滤干油备用 。

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第三步、调料 ， 用一个大碗 ， 加入适量30g白芝麻 ， 50g玉米淀粉 ， 适量盐 ， 适量白糖 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入辣椒段 ， 用手从下往上翻 ， 翻至每个辣椒段里面都灌入白芝麻和玉米淀粉 ， 然后用漏勺轻轻筛一下 ， 筛去多余的淀粉和白芝麻备用 。

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第四步、锅中油继续加热 ， 待油热后用小火 ， 然后倒入辣椒段 ， 炸至表面微黄即可捞出备用 。

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第五步、把炸好的花生米 ， 用手搓去外皮 ， 然后把花生米倒入辣椒段中 ， 再加入适量盐 ， 适量白芝麻拌匀即可装盘 。
那么一道香辣酥脆的酒鬼花生就做好了 ， 喜欢吃的朋友自己在家做 ， 干净卫生 。

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