：掌握这12个春白茶基础知识，你在白茶上才算入门，看完请好好收藏( 三 )

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7、春寿眉
寿眉，属于白茶里最高产的一类茶。
它的官方国标定义，具体如下。
寿眉Shoumei
以大白茶、水仙茶或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
而春寿眉，则是春茶季里登场的寿眉。
春寿眉的采摘，紧跟在白牡丹后。
比起银针和牡丹，寿眉的茶树原料更广，涵盖了“群体种茶树” 。
群体种茶树，既有性繁殖的茶树，性状不稳定。
福鼎当地茶农口中的小白菜、菜茶等，包括在内。
白茶寿眉的原料，连芽连叶连梗采摘。
论其细嫩，鲜嫩的程度，略有不足。
在外观上，春寿眉的梗叶模样不够讨喜。
但这并不影响它的风味独特性。
春寿眉的茶香，以清郁的草药香见长，混合了漫山花草的清香。
茶汤饱满，质地丰沛，滋味层次丰富。
产自高山，原料出色的春寿眉，同样是一款极优质的白茶！

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《4》
春白茶的产区分类
8、高山茶
高山茶，对白茶茶树的种植海拔，有一定的要求。
自古言，高山云雾出好茶。
高山茶园产区，海拔高，温差大，植被好，空气清新，土壤通透，光照温和，多云雾滋润。
方方面面综合有利条件下，自然极为有利于白茶的生长。
我国的地势，西高东低。
不同的地区，对于“高山茶”的定义并不相同。
在福鼎当地，茶农们将超过600米海拔的茶园，称之为高山茶。
对白茶的生长而言，高山茶园的海拔。
并非一味的追求山越高越好，而是看综合的环境优势。
白茶的江湖内，公认的最佳产区是福鼎太姥山。
在温光水气土等自然环境条件上，优势诸多。
而在制茶历史、以及技术推广而言，人文优势同样明显。
总而之，好山好水的得天得厚环境下，更利于好茶的诞生！

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9、平地茶
平地茶的概念，相对于高山茶而言。
往往，平地茶园的种植海拔，普遍偏低。
在传统意义而言，这些并非优质的白茶产区。
平地茶园，海拔低，离人类的生活聚居区域较接近。
生长在其中的茶树，容易受到人类活动的干扰，汽车尾气影响等。
并且，无遮无拦的平地茶园内，茶树容易受到过分的光照影响，缺少云雾的洗礼与滋润。
于是乎，茶树内的有益成分，积累有限。
而茶树的新梢，持嫩性不高。
容易积累较多的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质。
总而言之，平地茶园的茶青品质，普通不高。
哪怕后期遇上再好的加工，也难以制出高质量的白茶成品。

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10、台地茶
台地茶，最容易与平地茶的概念，相混淆。
其实两者之间，差别甚远。
平地茶，针对与茶园的海拔条件。
台地茶，针对于茶树的种植方式。
通常，按人工干预程度的高低。
白茶的产地可以分为，台地茶，抛荒茶，荒野茶。
台地茶，指的是人工种植的，连片成规模的茶园。
定期有专人打理、除草、修剪。
通常我们到茶山上，能够看到连片连片的茶园，大多属于台地茶。