：掌握这12个春白茶基础知识，你在白茶上才算入门，看完请好好收藏

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
从山上下来，呼吸尽了清鲜的空气。
皮肤内尤带着山间云雾的清凉。
古书记载：“方春和时，草木群生之物皆有以自乐。 ”
三月末，春到浓时。
草木群生，自有其乐。
在一众草木的心中，春天就应该是和谐快乐的。

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唱出自己的喜乐，传递给生活在大地上的人们。
目光所及，草木兀自生出春的气象来。
春茶的新芽与新叶，不断的生长。
茶山上，趁着有微风，天气正好。
三三两两的采茶人，正在抓紧时机采摘高山白牡丹。
春情荡漾，风和日丽，春日百般好！
究竟生长在春天的春白茶，它的背后究竟有哪些奥秘？
本篇就来从基础的名词概念，近距离的了解！

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《2》
春白茶采摘相关名词
1、什么是“十不采”？
“十不采” ，属于福鼎银针的采摘要求。
具体规定为，雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
以上，统称为“十不采” 。
从上述的采摘标准看，具有白茶骄子之称的白毫银针，原料采摘难度大。
按这一严苛的标准，筛选下来。
有一大批的茶芽，在海选阶段就被淘汰。
有了高标准，才能得出高品质。
福鼎银针的高标准采摘前提，一方面注定其无法实现高产。
另一方面也能证明，一款优质福鼎银针的诞生，并非那么简单。
绝对不是任何的茶芽，随便采下来，都能符合原料标准！

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2、什么是“一旗一枪”？
旗与枪，说法由来已久。
苏东坡《水调歌头》写：旗枪争战建溪，春色占先魁。
其中“旗枪争战”写的正是采茶的场景。
发展至今，具体到白毫银针身上。
“一旗一枪”指的是福鼎银针的标准长相。
所谓的“枪” ，指的是银针茶青上，粗壮且胖嘟嘟的芽头。
而所谓的“旗” ，即是芽头旁的护旗。
这些紧紧贴合芽身的护旗，呈现为壳状，像剑鞘那般保护着芽头。
于是，这部分护旗又有小叶壳，小鱼叶的说法。
小叶壳，属于叶片的前身。
从真正意义而言，它不属于叶片。
因为它成为壳状，并非舒展。
小叶壳的存在，对福鼎银针而言不可或缺。
它是白毫银针的外观标志，是佐证其芽头足够新嫩的佐证！

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3、什么是“原产地，原材料，原地加工”？
这属于正宗白茶的加工原则。
堂堂正正的做人，需要有原则。
一款优质的白茶，同样少不了原则规范。
白茶“三原则”的解读，具体如下。
原产地，规定的是白茶的产地。
白茶的主要产地，在于福建的福鼎、政和等地。
不论是福鼎白茶、还是政和白茶，它们都属于地理标志性产品。
原材料，规范的是白茶原料。