我是小厨娘@五道家常菜，熟悉的香气，满满都是家的味道

繁华的都市、往来的人群，不论这里是否是你从小生长的地方，还是多年闯荡向往立足的港湾，这座城市总会在不经意间带给你惊喜或是失落。
欣喜之时渴望与人分享，磕绊过后期望有人予以疗伤，这时“家”的味道，往往是能够给予所有你期待。
青烟飘起、香气飘散，几盘家常菜，几副碗筷，这习惯的味道，就是对“胃”最好的犒赏；如果再加上一盅小酒，更能洗尽所有生活的艰辛。

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爆炒鸡心
食材：
鸡心、青椒、胡萝卜、郫县豆瓣、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、盐
做法：
1、鸡心洗净，然后从中间切开，青椒切段、胡萝卜切片
2、锅内加清水煮开，下入鸡心、料酒煮三分钟，然后盛出洗净血沫备用。
3、炒锅内加食用油，下入葱花，蒜末，姜片翻炒出香味，然后加入郫县豆瓣、甜面酱。
4、放入鸡心翻炒，然后加入适量清水，盖上盖子炖煮三分钟。
5、加入青椒段、胡萝卜片翻炒断生。
6、加入生抽、蚝油、盐调味后盛出即可。

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家常烧茄子
食材：
茄子、尖椒、胡萝卜、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、醋、淀粉、糖、盐
做法：
1、茄子洗净切滚刀块；猪肉切片；胡萝卜切片；尖椒切段；葱切花；蒜切末；姜切片
2、将茄子放入盆中，撒盐腌制10分钟；待表面出水后撒入干淀粉抖动盘子，使茄子表面均匀包裹淀粉。
3、调制酱汁，根据个人口味加入生抽、蚝油、醋、糖、盐、适量清水搅拌均匀。
4、锅内加入多些食用油，待油温五成热时倒入茄子，炸至茄子外表变脆、周围冒泡捞出。
5、锅内留底油，油热后放入肉片翻炒，断生前放入姜、葱、蒜炒至断生，淋生抽上色。
6、放入切好的尖椒、胡萝卜，翻炒均匀后淋上酱汁。
7、倒入炸好的茄子翻炒，炒至表面裹满酱汁即可装盘。

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糖醋丸子
食材：
素丸子、白糖、白醋、生抽、水淀粉、盐
做法：
1、锅内加多些食用油烧至五成热，将提前在超市买好的素丸子放入油中，炸至表面变脆盛出。
2、锅内留底油，加入白糖、白醋、生抽、盐、适量清水，熬至沸腾。
3、将丸子倒入锅中翻炒一下，然后淋上少许水淀粉翻炒，待芡汁透明后盛出即可。

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胡萝卜炒肉丝
食材：
胡萝卜、肥肉、葱、蒜、生抽、蚝油
做法：
1、胡萝卜切丝、肥肉切丝、葱切丝、蒜切末
2、锅内加底油，冷油下入肥肉翻炒出油。
3、放入葱丝、蒜末炒香，淋生抽上色。
4、放入胡萝卜翻炒，断生前加入盐、蚝油调味，炒至断生盛出即可。

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清炒西葫芦
食材：
西葫芦、花椒、生抽、蚝油、盐
做法：
1、将西葫芦洗净，切成菱形块。
2、炒锅内加入食用油，冷油下入花椒炸出香味，下入切好的西葫芦。
3、将西葫芦炒至断生，加入生抽，蚝油，盐调味后盛出即可。