土豆容易发胖吗?(到底能不能吃土豆?)在中国,有酸辣土豆丝,穗土豆,炸土豆,恩施小土豆……在日本,有日式土豆沙拉、可乐饼等 。在欧美,有烤土豆烤土豆,土豆泥土豆泥,薯条和红豆博客炸鱼薯条炸鱼薯条…
到底是不是你发明的?土豆是一种出现在世界各地人们餐桌上的食物 。而且外国人对土豆的兴趣远远超出我们的想象 。在中国,土豆更多的是一种食物,一种蔬菜,而西方人却把土豆视为一种重要的食物,这在他们的餐桌上简直太常见了 。网上还有一种说法是“外国人是吃土豆长大的” 。他们是特别的美国人,英国人,俄罗斯人,甚至是土豆的忠实粉丝,可以把土豆吃成花 。
今天就来说说为什么普通的土豆能驯服全世界人的胃 。而且吃对了土豆,是健身的好帮手 。
【土豆学名马铃薯,因形似马铃而得名 。不同的国家和地区有不同的名字 。在这篇推文中,我们先称之为土豆]
用实力驯服全世界的土豆 。
土豆原产于南美洲安第斯山脉的秘鲁和玻利维亚 。近7000年至10000年前,印加部落开始人工种植土豆,与玉米一起成为最重要的粮食作物 。16世纪中叶,西班牙人将土豆引入欧洲,土豆一度风靡各国王室,是王公贵族的美味佳肴 。由于土豆容易种植,产量高,很快就进入寻常百姓家,成为北方地区人民的主食 。17世纪,已经成为欧洲主要粮食作物的马铃薯被引入中国 。虽然马铃薯在中国的种植历史只有300年,但目前中国是世界上马铃薯产量更大的国家 。
土豆之所以能过五关斩六将,一路驯服全世界人民的胃,是因为它耐寒、抗旱的生命力,能在许多国家和地区大面积种植和生长 。第二,土豆营养丰富齐全 。土豆含有大量的淀粉,可以供给丰富的热量,并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,尤其是维生素的含量,更是所有粮食作物中最全面的 。
有营养学家甚至讨论指出:“如果每餐只吃土豆和全脂牛奶,就能获得人体所需的全部营养元素 。」
当然,这种做法并不建议大家遵循(鸡鸭鱼虾蟹牛羊肉营养丰富,味道鲜美) 。但是我们上面说过,在很多国家,土豆和主食是一模一样的 。
▲尝尝酥脆的奶油土豆塔 。
看到这里“孩子,你是不是有很多问号?毕竟在我们的常规认知中,土豆淀粉含量高,吸油 。薯片和薯条也是增肥的零食 。如果你把土豆作为主食,你就不会发胖...正确!
其实在今天,我们必须纠正对土豆的偏见,因为只要我们正确食用,土豆真的是一种非常健康的土豆 。
土豆,真是个可怜的家伙!
我们先来看看土豆的营养成分:
源
可以看出,土豆的热量和碳水化合物比大米低,而且土豆含有更多的膳食纤维,更有利于肠道蠕动 。作为主食,土豆的优势远不止这些:
感觉饱了
煮土豆的饱腹感超级强,是羊角面包的7倍 。研究发现,给受试者分开的米饭、面食或土豆,结果土豆的饱腹感最强,吃土豆的人摄入的热量更少 。
富含钾,对降低血压有好处 。
土豆高钾低钠,钾含量与香蕉相当 。土豆还含有多种B族维生素和丰富的维生素C,吃一个中等大小的土豆(约200克)就能获得维生素C,相当于吃8个苹果 。
每100克土豆中有347毫克钾,是每日所需量的17.1%,比“补钾神器”香蕉还要好 。此外,根据FDA同意的健康声明,“高钾低钠的饮食可以降低高血压和中风的风险 。」
因此,食用少油少盐、健康烹饪的土豆,有利于掌握血压,预防高血压、中风等 。在一定程度上 。
有助于掌握血糖 。
相对于吃白米饭和面粉,土豆中的淀粉在体内接收较慢,所以吃土豆后血糖上升较慢,有助于血糖的掌握,更健康 。
所以土豆营养健康的前提——红豆博客一定是“少油少盐,健康烹饪” 。如果你想健康,你必须拒绝油炸 。
土豆本身的脂肪含量很低,只有0.2%,但含水量却高达79% 。所以在高温加热的过程中,土豆的水分蒸发了,只有油分子可以进来弥补空隙空 。这样就吸收了大量的油 。正是因为这个原因,炸土豆条要耗费大量的油 。土豆切片的话,和油的接触面积会更大,脂肪含量自然会更高,会有 。
所以少油煮的土豆真的是非常健康的食物,比米粉更适合当主食 。减肥的朋友,不妨把蒸土豆变成主食,有饱腹感就能瘦下来 。
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