麻花：糯米糍、冰皮月饼、麻花、餐包段简易做法，香甜好吃 |做法|餐包|

糯米糍
备料：糯米粉200克、澄面50克、木薯粉50克、豆沙馅100克、椰蓉50克、糖100克、牛奶100克。
做法：把糯米放在盆中，加入木薯粉、澄面、糖和牛奶再加入少许段清水搅拌均匀，成糊状。锅中烧水，放入糯米糊隔水上汽后蒸20分钟。蒸的过程中搅拌几次。取出蒸好的糯米糊放入冰箱冷藏一会备用。

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取出冷藏好的糯米糊取出案板上抹油，放在案板上擀成薄饼状，切成小块揉一揉，按扁包入豆沙馅收紧口，放进椰蓉中滚一下，装入盘中即可食用。

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冰皮月饼
备料：鸡蛋100克、糖粉50克、牛奶185克、粘米粉35克、玉米油18克、黄油50克、澄粉50克、炼乳1勺、澄粉20克、糯米粉45克、熟糯米粉适量。
做法：先来制作奶黄馅。把鸡蛋打在盆中，加入50克白糖搅拌至白糖全部融化，再加入185克牛奶搅拌均匀，把搅拌好的蛋液过筛，加入50克段澄粉搅拌均匀，放入提前融化好的黄油搅拌盛出状。锅中烧水，水开后放入蛋糊隔水蒸15分钟，中间搅拌一次。取出蒸好的蛋糊晾凉用手搓成小剂子备用。

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把糯米粉放在盆中，加入粘米粉、澄粉和糖粉，再加入牛奶、玉米油和炼乳搅拌均匀至无颗粒状。锅中烧水，水开后放入糯米糊隔水蒸20分钟。取出。
案板上洒上一层熟糯米粉，把蒸好的糯米糊放在案板上揉成团，分成小剂子搓圆，按扁。把做好的奶黄馅放在饼皮中收紧口。模具中洒上一层熟糯米粉，把包好的小圆球放在模具中压出形状，放入冰箱冷藏6个小时，取出装盘即可食用。 [本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

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麻花
备料：糖2勺、鸡蛋3个、面粉1碗、盐3克、酵母3克、水适量。
做法：把面粉放在盆中，加入鸡蛋、糖、酵母和盐搅拌成絮状，再加入少许段清水揉成光滑段面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

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案板上抹油，放入发酵好段面团揉制排气，分成小剂子，搓成长条形，用手按着两头往相反段方向搓几下，再盘起来放在一边静置10分钟。锅中烧油，油热后逐个放入麻花中小火炸制表面金黄，捞出控油即可食用。

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餐包
备料：高筋面粉400克、牛奶220克、盐4克、白糖60克、酵母5克、玉米油30克、鸡蛋50克、蛋液少许。
做法：把高筋面粉放进厨师机中，加入牛奶、盐、白糖、酵母粉、玉米油和鸡蛋揉面20分钟至程序结束，继续揉面20分钟，进行发酵至2.5倍大。

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把发酵好的面团取出揉出气体，分成20个等份段小剂子搓成圆球、烤盘上铺上一层锡纸，放入搓好的圆球。放入烤箱发酵至明显膨大。烤箱预热185度，放入烤盘烤5分钟，取出刷上一层蛋液，放入烤箱继续烤制15分钟。取出即可食用。 [本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]