美食的眷恋：菜谱：熏腊肉炒饭，荷叶糯米鸡，鸡爪鹌鹑蛋，香草鱼块

熏腊肉炒饭

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材料：熏腊肉，大蒜叶，鸡蛋，隔夜饭，盐，蘑菇精。
将熏腊肉切丁，鸡蛋打散，蒜叶切马耳形。
热油锅煸香熏腊肉丁，煸出油，捞起腊肉丁。
烧热锅里的油倒入蛋液，米饭，炒散米饭，加盐调味。
炒匀米饭后撒入腊肉丁，炒匀。撒入蒜叶丁，炒匀，加少许蘑菇精起锅。
荷叶糯米鸡

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材料：糯米、鸡腿肉、虾仁、鸡丁、香菇、蘑菇、荷叶、咸蛋黄、辣椒、香葱、大蒜、淀粉、盐、鸡精、糖、胡椒粉、菜油。
做法：
1、首先将糯米洗净蒸熟；咸蛋煮熟取蛋黄备用；鸡腿肉洗净切成小粒备用；鸡丁洗净备用；香菇洗净切成丁备用；蘑菇洗净切成丁备用；大蒜洗净备用；大葱洗净切成小段备用。
2、准备一个炒菜锅，在锅内倒入菜油烧热至七成热，放入鸡腿肉炒至半熟盛出。
3、在刚炒鸡腿肉的锅中加入适量菜油，将适量辣椒、大蒜炒熟，再将鸡丁、虾仁、香菇丁、蘑菇丁倒入锅中炒至全熟，在加鸡精、盐、香葱调味。
4、在准备好的熟糯米中，适量的装入鸡丁、虾仁、香菇丁、蘑菇丁、熟咸蛋黄，在撒入适量的胡椒、鸡精和盐包好成糯米团后用荷叶裹好。
5、将糯米鸡放入准备好的蒸笼架上，在锅内加入水蒸熟即完成可食用。
鸡爪鹌鹑蛋

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材料：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟
2、鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用
3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用
4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段
5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒
6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄
7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色
8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中
9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可。
香草鱼块

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主料:香草100g 柠檬1个鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
调料:黑胡椒颗粒1勺盐2勺白葡萄酒2杯橄榄油2勺
做法
1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟；
2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）；
3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出；
4、另起锅橄榄油爆香蒜片；
5、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开；
6、淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味；
【美食的眷恋：菜谱：熏腊肉炒饭，荷叶糯米鸡，鸡爪鹌鹑蛋，香草鱼块】7、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可。