小编已经好久没有吃过羊肉串了 ， 甚是想念 ， 而且外面羊肉串随着时间的推移 ， 价格逐渐上涨 ， 味道还没有之前好了 ， 之前1元1串的羊肉串涨到了4元1串 ， 在外面吃实在是不划算 ， 还不如自己买一大块羊肉 ， 自己做 。 想吃烤串 ， 外面买不到 ， 自己在家烤 ， 鲜嫩多汁 ， 1人20串不够吃 。 羊肉在切的时候切成条比较好串 ， 腌制的时间也要长一些 ， 以便入味 ， 腌制的时候放了调料 ， 烤的时候就不需要放了 ， 用烤箱烤烤十分钟就够了 ， 鲜嫩多汁 ， 好吃到爆 ， 快来学学吧！烤羊肉串

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By 灵子美食厨房
配料：
羊肉 400克、孜然 适量 、 盐 适量 、淀粉 适量、 味精 适量、辣椒粉 适量 、 胡椒 适量
烹饪步骤：
1.羊肉切成长条；

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2.加入盐 ， 淀粉 ， 味精 ， 胡椒 ， 孜然粉 ， 辣椒粉；

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3.翻拌均匀 ， 腌制一个小时；

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4.用竹签串成一串一串的 ， 不要串太满；

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5.烤箱预热200度 ， 烤十分钟即可；

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6.一盘烤羊肉串完美出炉 。
【羊肉：想吃烤串，外面买不到，自己在家烤，鲜嫩多汁，1人10串不够吃】

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烹饪小贴士：
羊肉的选购技巧？1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽 ， 红色均匀 ， 脂肪洁白或淡黄色 ， 肉质坚硬而脆 。 不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡 ， 脂肪缺乏光泽 ， 且气味有明显的羊肉膻味 ， 稍有氨味或酸味 。 2、弹性：鲜羊肉用指压后 ， 立即恢复原状 。 不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状 。 3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜 ， 不黏手 。 不新鲜的羊肉外表干燥或黏手 ， 切口的截面上有湿润现象 。 4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清 ， 脂肪团聚于肉汤表面 ， 具有羊肉特有的香味和鲜味 。 不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊 ， 脂肪呈小滴状浮于肉汤表面 ， 香味差或无鲜味 。
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