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动物肝脏富含维A/D/B/B12 ， 铁、锌、铜等微量元素也非常丰富 。
但由于各种有害物质会经血液流至肝脏解毒 ， 因此动物肝脏不宜多食 ， 适量食用为宜：每月1~2次 ， 每次控制在100g以内 。

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• 食材

枸杞叶100g（去梗）、猪肝100g ， 盐 ， 油适量 。

• 制法

1、猪肝洗净切片 ， 加油、盐腌30分钟去腥 。
2、锅内烧水 ， 将猪肝焯水后 ， 捞起滤水备用 。 （嫌麻烦可省略焯水步骤）
3、锅内放适量的水 ， 调入姜丝、油、盐 ， 水开后泡入枸杞叶 ， 沸腾后再放入猪肝 ， 稍稍调点盐 ， 小煮一会即可熄火 。
枸杞叶猪肝粥枸杞叶猪肝粥养肝阴 ， 清肝热 ， 尤其适合肝阴不足者、眼结膜炎、视力减退者食用 。

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• 食材

珍珠米300g、枸杞菜100g、猪肝90g、干贝40g ， 盐和胡椒粉各适量 。

• 制法

1、洗净大米后清水浸泡15分钟 ， 枸杞叶去梗洗净 ， 干贝洗净 ， 猪肝切薄片入盐水浸泡 。
2、锅中放入适量清水 ， 放入大米和干贝 ， 煮至大米熟透但未爆开状态时 ， 放入枸杞叶 ， 滴入食用油搅匀；
接着放入猪肝 ， 待猪肝熟透调入盐和胡椒粉 ， 即可熄火 。

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枸杞杆有刺 ， 摘叶时要小心 ， 烹饪时间不宜过久 ， 不然色泽难看且营养流失 。
春色宜人 ， 虽暂未能外出踏青 ， 不如趁现在养好肝脏 ， 舒发阳气 ， 到疫情解禁之时再撒欢玩吧~

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