『枸杞』这种叶子比枸杞还营养，清肝明目效果更佳，常吃有益~ |猪肝|胡椒粉|干贝|

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春天是养肝的季节，说起养肝总会想到枸杞泡茶，清肝明目又养生。
枸杞子那么优秀，那是因为枸杞树全身都是宝。果实（枸杞子）、叶子（枸杞叶）、根皮（地骨皮）不仅营养价值和功效多，还可入药做菜呢。

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《本草纲目》记载：「春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」
其中枸杞叶有「天精草」的别称，为茄科植物枸杞的嫩茎叶或嫩芽。既可入药又可做菜，如凉拌、素炒、炒鸡蛋、煮粥、煲汤皆可。
关键是其营养价值比枸杞子还高，清肝明目效果更为优秀。
清肝明目的美食补品天精草，味苦、甘、性凉，入心、肺、脾、肾四经，属于补益药类。
《本草纲目》记载枸杞叶有「除烦益志，补五劳七伤，壮心气，除热毒，散疮肿，除风明目」功效。
《食疗本草》记载「坚筋耐老、除风、补益筋骨、益人去虚劳」。

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虽枸杞子为滋补上品，但枸杞叶是美食补品，且营养价值比枸杞子还要丰富。
枸杞叶因其食用局限少（枸杞子不能多食，每次最多10~20g），黄酮物质的含量高，富含维生素A/C/B1/B2、甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等多种物质，所以在民间常被炒食或代茶饮。

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常食枸杞叶有助于控制血压、血脂和血糖、预防心血管疾病、护肤养颜、清肝明目。
常喝枸杞叶茶，亦有补肝益肾、生津止渴、祛风明目、缓解失眠、便秘等保健功效。
尤其适合用眼过度者、老年人、肝肾阴虚患者、癌症患者、高血压患者、高血脂患者、动脉硬化患者、慢性肝炎患者和脂肪肝患者食用。

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膳食食谱春天宜养肝，有着壮心气、清肝明目功效的枸杞叶，亦是春季养生的保健食材之一。
炒鸡蛋、凉拌、煮汤、煲粥样样都行，尤其快手生滚汤非常适宜上班族或厨房小白呢~
【『枸杞』这种叶子比枸杞还营养，清肝明目效果更佳，常吃有益~】

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枸杞叶炒鸡蛋枸杞叶炒鸡蛋是一道简单的家常小菜，鲜嫩美味，营养价值翻倍，简直是好吃又营养。
炒时要注意火候和时间，鸡蛋炒太久会失掉鲜嫩的口感，因此中大火翻炒为宜。

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食材

枸杞叶150g（去梗）、鸡蛋2个、红椒1/2个、胡椒粉1/2茶匙、湿淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、食用油适量。（不喜欢吃辣的朋友可将红椒去掉）

制法

1、枸杞叶去梗洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中放1勺盐和几滴食用油，以保持翠绿色泽）。
2、焯水后捞起过凉水，再挤去苦汁备用。
3、将鸡蛋打入碗中，红椒切丁与枸杞叶一同放入蛋液，再调入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐后搅匀备用。
4、热锅热油，烧至6成热时，倒入拌好的蛋液，待蛋液周边结块时铲动翻边。待枸杞蛋两面成熟即可关火。
枸杞叶猪肝汤枸杞叶猪肝汤清香甘甜，清肝明目又下火，特别适合用眼过度人群饮用。而春天的枸杞叶正当季，不妨来个快手生滚汤~