「医学顾事」美味烤冷面的制作

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烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面味道极棒。特制冷面薄、柔软，可直接食用。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠洋葱香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

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制作材料以及做法
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g 。香菜5g ，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

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2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

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5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。

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8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

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具体方法：
1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！

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2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！

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3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！

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4.将放好材料的冷面卷起来！

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5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

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小贴士：最好用不粘锅做，或者电饼铛！比较容易操作！

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