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肝脏最为帮助人体代谢及解毒的器官 ， 因为其没有痛觉神经的原因 ， 导致很多人都忽略了肝脏的存在 。 肝脏不会感觉到疼痛 ， 所以在受伤的早期 ， 是不会被人体察觉得 ， 而等到被察觉的时候 ， 基本病情已经发展到了中后期 。

而这个时候的肝脏 ， 对于解毒及代谢的功能 ， 已经出现了下降 ， 所以身体也开始慢慢的出现各种不适症状 ， 甚至是引发其他器官的病变 ， 严重的影响到了身体的健康问题 。
肝脏之所以会受伤 ， 最大的原因就是大家平时对饮食的不注意 ， 胡吃海喝导致的 。 特别是喜欢喝酒的朋友 ， 长期大量的饮酒 ， 导致肝脏的负担加重 ， 久而久之肝脏就会不堪重负 ， 出现受伤的情况 。 还有在平时的食物上 ， 使用太多不利于肝脏代谢的食物 ， 最终导致肝脏出现病变 。
世卫组织：3种蔬菜已被列入伤肝“黑名单” ， 提醒家人 ， 尽量别吃
腌制的黄瓜等蔬菜
现在很多的家庭 ， 都比较喜欢腌制一些蔬菜吃 ， 这种腌制的蔬菜 ， 不仅味道美味开胃 ， 而且食用的时候也比较方便 ， 所以受到了很多人的欢迎 。 特别是在农村生活的老年人 ， 都比较喜欢吃这种腌制的食物 。
虽然说这种食物非常美味 ， 但是在腌制的过程中 ， 会产生大量的亚硝酸盐 ， 当食用这种食物的时候 ， 亚硝酸盐也会跟随着进入身体中 ， 进而对肝脏造成损伤 ， 使得肝脏出现不适 。 如果长期过量的食用这种含有亚硝酸盐的食物 ， 那么很有可能会让肝脏发生癌变 。
蕨菜
蕨菜是一种非常受南方朋友喜欢的野菜 ， 这种野菜无论是怎么烹饪 ， 都有着非常可口的味道 ， 并且在南方的很多集市上 ， 都有售卖的商贩 。 但是这种蕨菜中 ， 却还有一种叫做原蕨苷的物质 。
这种原蕨苷是非常强的致癌物质 ， 如果长期食用这种蕨菜 ， 那么其中的原蕨苷就会加重肝脏的运行负担 ， 久而久之肝脏就会出现受损 ， 发生病变增加癌变的风险 ， 所以大家为了自己的健康 ， 一定要少吃 ， 如果实在想吃 ， 也要用热书浸泡后再食用 。
久泡的木耳
木耳最为菌类食物 ， 其中含有丰富的营养物质 ， 可以帮助人体补充所需的营养 ， 并且还会排出身体内的毒素及垃圾 ， 可以说是一种对人体非常有益的食物 。 但是大家都知道 ， 木耳在刚购买的时候 ， 是出于干瘪状态的 ， 需要用温水浸泡 ， 才能够变成“丰满”的样子 。
但是很多人在浸泡木耳的时候 ， 总觉得木耳应该多泡一会 ， 这样能够让木耳变得更“丰满” 。 殊不知 ， 如果木耳浸泡的时间过久 ， 就会产生一种叫做米酵菌酸的物质 ， 这种物质具有一定的致癌性 ， 如果长期使用含有米酵菌酸的物质 ， 那么就会导致肝脏受损 ， 甚至还有可能会引发癌变 。
春属木宜养肝 ， 春天是养肝黄金期 ， 养肝护肝多吃这些蔬菜：
1、胡萝卜
大家都知道胡萝卜中含有大量的营养物质 ， 其中的维生素A ， 可以帮助身体起到明目的作用 ， 而在中医里认为“肝开窍于目” ， 所以养护眼睛也就是养护肝脏 。
胡萝卜中另一种叫做果胶的成分 ， 在进入身体后 ， 与身体内的汞离子结合后 ， 可以帮助身体排出多余的汞离子 ， 这样可以帮助肝脏减轻压力 ， 起到保护肝脏的作用 。
2、韭菜
大家都知道 ， 韭菜叫做“壮阳草” ， 可以帮助男性滋补肾脏 。 但是很多人都不知道 ， 韭菜还有一种作用 ， 名医李时珍在《本草纲目》中将韭菜称作“肝之菜” 。
因为韭菜中的硫化物与挥发性精油 ， 能够散发出独特的香气 ， 这种香气能够帮助身体梳理肝气 ， 帮助肝脏减轻负担 ， 起到养护肝脏的作用 。
3、西红柿
西红柿中含有大量的营养物质 ， 并且因为其可口的味道 ， 受到了很多人的喜欢 。 西红柿中含有的胡萝卜素 ， 能够起到凉血平肝的作用 ， 对于肝脏有着很好的养护作用 。
并且还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质 ， 既能够帮助保护肝脏 ， 还可以为身体其他器官 ， 补充所需的营养 。
【膳食纤维|世卫组织：3种被列入伤肝“黑名单”的蔬菜，提醒家人，尽量别吃】