「养生六点半」建议分开！，这真不行来源：城市画报（ID：cityzine）因为疫

来源：城市画报（ID：cityzine）
因为疫情的影响，
加上宅家期间不少人
已经打通了厨艺的任督二脉，
在办公室聚众点外卖的人少了许多。
许多人已经陆陆续续回到办公室，
“该怎么吃？”
这个问题在复工期间备受关注。
如何吃得健康安全，
人们想尽了办法。
比如让食客分隔而坐：
比如在单位食堂吃出一种
期末考试的既视感：
自疫情爆发以来，
公筷制、分餐制等倡议再次进入公众视野，
并引发舆论广泛关注。
全国多地发出健康饮食的倡议，
号召餐饮企业推广“分餐制” ，
并采用公筷公勺制或双筷制。
“桌上放有长柄公勺和一双42厘米长的公筷；
每道菜都配备一个分餐夹；
每人一副一次性手套，
以防止在使用公筷公勺时发生交叉传染……”
实际上， 17年前“非典”爆发后，
社会上就有不少人曾呼吁推广使用公筷，
但遗憾的是“雷声响雨点小” 。
中国“分餐制”历史非常久远。
从许多记录生活习俗的画卷中可以发现，
在西周和唐宋时期，
人们多是分餐而食。
▲刘松年《十八学士图》（南宋）
中国分餐历史久远，
但，
为何至今我们还没学会使用公筷？
首先，我们先了解
为何要提倡
“分餐制”+公筷使用？
其实，归根到底就两个字：
根据世界卫生组织的统计，
疾病的各类传播途径中，
唾液是最主要的途径之一。
比如幽门螺旋杆菌：
这种“长”在胃黏膜上的螺旋形细菌，
是人类慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌的主要病因。
【「养生六点半」建议分开！，这真不行】它非常容易通过
唾液、食物和餐具进行传播。
感染者如果跟别人合餐，
很可能不知不觉间就把健康人传染了。
共餐下的接触传播，
更多的是增加了疾病潜在的传染风险。
唾液口腔直接接触筷子，
相互夹菜，
容易造成交叉感染疾病。
分餐，除了减少唾液接触，
还有一优点是，
我们可以更好地把握食量。
在日本，很多家庭做好的饭
会先在厨房按人数分成“定食” ，
每一份都刚好是一个人的量，
保证营养均衡和减少浪费。
比如健身爱好者就会采用分餐制，
按照一定的蛋白质、碳水比进行搭配，
与没有健身需求的家人区分食物。
我们的传统食物也有很多遵循了分餐要求，
比如煲仔饭，
一碗中就包括主食和肉菜。
即便如此，
在我国推行“分餐制”仍是不易的。
中国人为什么很难接受分餐制？
据新华网对近2万名网友的问卷调查显示，
4成网友赞成分餐制推广，
而3成网友则表示反对。
“老一辈传下来的吃饭方式，
突然改变接受不了”
“合餐气氛更好，可以增进感情”
“‘整鸡整鱼’的做菜方式不方便分餐处理”
是多数网友认为分餐制难以实现的主要原因。
餐饮行业内还有一句话，
“一烫顶三鲜” ，
大盘菜分成小份菜凉得快，
难免影响菜品口感与品质。
还有许多人觉得分餐制是“矫情”：
“单人份的火锅，
跟麻辣烫有什么区别嘛！”
“分餐干吗，一点味道都没有，
像西方人一样疏远有礼？”
“一顿饭做三菜一汤，再加上饭碗，
一家三口就要用15口碗，
又不是家家都有洗碗机！”
“平时懒得要死
甚至为了不洗碗而点外卖的人，
还想着分餐制？”
但是，讲究其乐融融合餐制，
却是以我们的健康隐患为代价。
分餐难，