「」品鉴指南：布鲁奈罗新旧派的碰撞( 二 ) 布鲁奈罗新旧派的碰撞

由于使用了新橡木桶，新派布鲁奈罗酒体饱满，融入了香草和巧克力等香甜的橡木桶风味，单宁也更加柔和。另外，小桶与酒液的单位接触面积更大，氧化程度相较于传统派更高，成酒能够更早进入适饮期，即刻带来愉悦的品鉴体验。不过，这也在一定程度上削弱了现代派布鲁奈罗的陈年潜力。
代表酒庄
1. 帕桑迪酒庄（Siro Pacenti）

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图片来源：Siro Pacenti
1970年成立的帕桑迪酒庄是现代科学技术的推崇者，酒庄采用了自动筛选台和特制的发酵罐等先进设备，酒窖的温度和湿度也由计算机监控。除此之外，帕桑迪还与波尔多大学（University of Bordeaux）合作，共同推进酒庄酿酒技术的发展。
帕桑迪酒庄共推出3款布鲁奈罗葡萄酒，分别是来自佩拉格里（Pelagrilli）地区的酒款、树龄超过35年的老藤葡萄酒以及PS珍藏单一园葡萄酒。3款酒各具特色，但桶陈阶段都在225升法国小橡木桶中进行，为期24个月。在这种典型的现代派方法下酿成的帕桑迪布鲁奈罗个性十足，风味集中度高，口感丝滑。其品质稳定，各个年份都常获得酒评家及媒体90分以上的赞誉。
2. 美特酒庄（Mate）

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初见美特酒庄的酒标，我们就能感受到它的艺术色彩。确实，在创建这座酒庄的夫妻中，丈夫费朗·美特（Ferenc Mate）是作家，妻子坎迪斯（Candace）是画家，也是酒标的设计者。当他们二人于1990年搬迁至托斯卡纳的乡村时，遇见了邻居大名鼎鼎的酿酒师安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）。
在嘉雅团队的帮助下，美特酒庄精选出风土优越的地块，种下优质的克隆品种。每年秋天，酒庄在葡萄完美成熟时进行人工采摘，发酵过程在小型不锈钢罐或新橡木桶中进行。随后，酒液在不同尺寸的法国橡木桶中陈酿。成立以来，美特的高品质酒款层出不穷，以馥郁的香气和细腻的单宁俘获人心。詹姆斯·萨克林和《葡萄酒观察家》双双为2010年份美特布鲁奈罗打出95分的高评分。
三、中间派
在布鲁奈罗风格分化成传统派和现代派的同时，一些酒庄却在其中找到了平衡点，在酿酒方面吸取两派的优点，孕育出中间派的布鲁奈罗。这些酒款在陈酿的过程中既保留传统派的斯洛文尼亚大桶，也引进法国小桶，二者同时或相继使用。可想而知，中间派布鲁奈罗的风格介于新旧派之间，集优雅风韵和精细的口感于一身，还不乏优秀的陈年潜力。
代表酒庄
1. 麓鹊酒庄（Luce della Vite）

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图片来源：Luce della Vite
当意大利的花思蝶（Frescobaldi）家族与美国的蒙大维（Mondavi）家族强强联手，他们一同打造的酒庄想必不会令人失望。上世纪90年代，二者在交流中达成共同的目标——在蒙塔希诺创造出顶级佳酿，承载这一希望的酒庄就是如今的麓鹊。酒庄名中的“Luce”一词意为光明，而阳光正是葡萄树乃至世间万物生命的源头。
麓鹊布鲁奈罗在陈酿时选用了复杂的橡木桶，斯洛文尼亚大桶和法国小桶兼施，其中法国橡木桶还有新旧之分。成酒香气雅致，浓郁度也毫不欠缺，夹杂着微妙的烘烤气息，值得玩味。这款酒在业界广受好评，其地位就如酒标上的图案般光芒四射。2006和2010年份的麓鹊布鲁奈罗均获得詹姆斯·萨克林的100分满分评价。
2. 吉奥康多酒庄（Castel Giocondo）

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图片来源：Frescobaldi
吉奥康多是花思蝶旗下的又一杰作，这座起源于14世纪的名庄是当地最早酿造布鲁奈罗葡萄酒的酒庄之一。现今，吉奥康多在花思蝶的精心管理下继承传统的精髓，接纳现代化技术，以独特的方式续写着布鲁奈罗葡萄酒的佳话。