「西安逛吃指南」这8种西安美食，全都吃过的人，才称得上是西安人！

在中国，说到美食，每个地方几乎都有着许多可以拿得出手的代表来。
但是像西安这样，张口就来，而且连说十七八个不带重样的地方，还真不多。
西安是很多吃货眼中的天堂——油泼面、臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、铁锅炖、水盆羊肉、葫芦头……应有尽有，多久都吃不腻。
不过，在真正的西安人心里，也许也只有下面这8种美食，才能真正代表西安的“吃界”了。水盆羊肉
【「西安逛吃指南」这8种西安美食，全都吃过的人，才称得上是西安人！】

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作为曾经上过央视纪录片《舌尖上的中国》的一道美食，在众多西安人心里的位置也是非常重要的。许多老西安人，几天不来一碗水盆，就感觉干啥都不得劲儿。
水盆羊肉以澄城水盆羊肉最为著名，也最为地道，所以，一般在西安的街头，如果看到招牌上有“澄城”两个字的，一般来说味道都不会太差。羊肉泡馍

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羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，吃起来肥而不腻，且营养丰富。
除了西安本地人爱吃羊肉泡馍以外，许多外地的游客到了西安，也是必然要品尝一番的，甚至还要学着掰馍（只是很多都掰得太大了哈哈）。
不过呢，如果你到一家泡馍馆子里去吃饭，不刻意说明得话，其实吃到的都会是“牛肉泡馍” ，而不是羊肉泡馍，这早就是“泡馍界”约定俗成的习惯了。所以，如果一定要吃真正的“羊肉泡馍”的话，一定要在点餐的时候说清楚哦。酸汤水饺

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说实话，很多外地人其实并不清楚西安还有这样一道特色美食。
西安人吃酸汤水饺，饺子是配角，酸汤才是主角。通常会使用韭黄牛肉馅、白萝卜牛肉馅的饺子，说白了也没什么花样。
那一口酸汤才是最为讲究的。酸汤里的醋和辣子是关键，比较有追求的店都会有自己的配方，专门制作。
就这样一碗酸汤饺子，西安人可是百吃不腻的。小炒泡馍

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之所以把“小炒”从羊肉泡馍里单独拿出来，是因为对于很多西安本地人而言，小炒和传统的泡馍几乎就是两种完全不一样的美食。
当然，从原材料和做法上来讲，小炒的的确确是羊肉泡馍的一种，只是由于它讲究味重、汤少，所以它的专属食客与爱吃传统泡馍的人并不是同一拨爱好者。
同样的，西安另一个著名的美食——葫芦头，同样也是有小炒做法的，味道也是堪称一绝。肉夹馍

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肉夹馍这道西安美食，估计放眼国内外，已经是路人皆知了的。他也因此而成为了西安的一道特殊名片，向国内外展示着独属于古城西安的文化。
西安人吃肉夹馍，馍里除了肉，没有任何其他的配菜，什么香菜啊，青椒啊，都得靠边站。
最为传统的，是腊汁肉夹馍，馍是白吉馍，肉是腊汁肉。另外还有潼关肉夹馍、腊牛肉夹馍、笼笼肉夹馍等多种多样的种类可供大家选择。凉皮

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广为人知的“三秦套餐”——冰峰、肉夹馍、凉皮，凉皮就居于其中。