「」品鉴指南：布鲁奈罗新旧派的碰撞布鲁奈罗新旧派的碰撞

摘要：近年来，传统派布鲁奈罗受到挑战，现代派的种子已在蒙塔希诺的土地上生根发芽。无论是哪派，都值得作为葡萄酒爱好者的你品鉴甄选。本文将向你介绍各派布鲁奈罗的特点和代表性酒庄。
ABSTRACT： While the traditional Tuscan Brunello has received high reputation world-wide, a new trend rises among the producers. Here is a guide to the different schools of Brunello.
布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino，简称布鲁奈罗）是意大利最早的DOCG法定产区，桑娇维塞（Sangiovese）葡萄在此纯粹表达，这种来自托斯卡纳（Tuscany）的经典红葡萄酒征服了世界各地的挑剔味蕾。然而，风格稳定的传统派布鲁奈罗却在近些年受到挑战，现代派的种子已在蒙塔希诺的土地上生根发芽。
关于新旧派布鲁奈罗孰优孰劣的问题，业界众说纷纭。不过无论是哪派，都值得作为葡萄酒爱好者的你品鉴甄选。至于从何入手，就让本文带你了解各派布鲁奈罗的特点和代表性酒庄。
一、传统派
区分传统派与现代派的最主要依据在于陈酿时橡木桶的选择。斯洛文尼亚大橡木桶是传统派布鲁奈罗的招牌，并且这些桶大多是多年老桶，容量在千升级别。酒庄只希望葡萄酒在漫长的陈年中受到轻微氧化，发展出果干和皮革等迷人的三层香气。
传统派布鲁奈罗风格优雅，同时又隐藏着不妥协的个性。年轻时，这些酒散发出美妙的红色水果香气和花朵的芬芳，单宁显著，甚至充满棱角。但正是此般强劲的单宁赋予了葡萄酒惊人的陈年潜力，瓶陈后的老派布鲁奈罗单宁精细，与无花果干、榛子和皮革等复杂风味相交相融，值得等待。
代表酒庄
1. 碧安帝山迪酒庄（Franco Biondi Santi）

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图片来源：Franco Biondi Santi
要品尝传统派布鲁奈罗，碧安帝山迪绝对不可错过。这家历史悠久的酒庄早在19世纪初布鲁奈罗成为DOCG之前就开始酿造这种葡萄酒，时任庄主的费鲁奇奥·碧安帝山迪（Ferruccio Biondi Santi）更是被称为“布鲁奈罗的发明者”。一百年来，最传统的布鲁奈罗酿造方法在碧安帝山迪代代相传。
酒庄的旗舰酒款是其布鲁奈罗珍藏（Riserva）葡萄酒，这款酒在斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿3年，结构紧实，风味浓郁，单宁与酸度虽强但相互平衡。此酒历年获得的国际奖项和专业高分难以数清，其中最高的荣誉的当属其1955年份被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志评为20世纪最佳的12款葡萄酒之一，榜上有名的还有罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）和柏图斯（Petrus）等名酒。
2. 奇雅酒庄（Ciacci Piccolomini）

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图片来源：Ciacci Piccolomini
奇雅酒庄的历史可以追溯至17世纪，自1985年起由比安奇尼（Bianchini）家族掌管。奇雅的独特之处在于其布鲁奈罗分为3个酒款，除了基础款布鲁奈罗以外，另有一款单一园和一款珍藏级单一园布鲁奈罗。这个名为“皮安罗索（Pianrosso）”的单一园是当地最古老且最具代表性的葡萄园之一，由此生产的葡萄酒格外精细而复杂。
皮安罗索珍藏葡萄酒是酒庄最高端的酒款，仅在优秀的年份酿造。其风格优雅经典，单宁、酸度和咸鲜味相互平衡，陈年潜力非凡。这款酒近年来表现抢眼，最新的2010和2012年份分别获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志的100分满分好评。
二、现代派
受邻国法国的影响，布鲁奈罗的生产商中兴起了新的酿酒浪潮。他们摒弃传统的斯洛文尼亚大桶，引进全新的法国小橡木桶，追求洁净的酿酒设备，将异国特色与本土的桑娇维塞葡萄酒相结合，现代派布鲁奈罗就此诞生。