雨后的农村 ， 不少人都忙着去田野里采摘野味 ， 很多东西正是在雨后才会大量的生长 。 就拿鸡枞菌来说 ， 它就是在一场暴雨后快速的生长 ， 因此农民也会趁着这个时间前去扫荡一番 ， 而鸡枞菌作为一种美味的真菌食材 ， 一直以来吸引了大家的注意 ， 它的市场价也比较高 ， 毕竟食用的口感很是奇特 ， 因此这些年里深受喜欢 。

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一、雷公菌特性
相信很多农村娃对它并不会陌生 ， 其生命力比较强大 ， 在降水过后就会快速的膨胀 ， 之后就能迅速的生长 。 当然在每次雷雨来了后 ， 要不了一天 ， 它就会在山林中、田野里出现 ， 吸引了不少人的注意 ， 因此才有了“雷公菌”这个名字 ， 在刚生长时 ， 它的颜色比较鲜嫩 ， 外表则是呈现出蓝绿色 ， 看上去十分的透明 ， 给人一种晶莹剔透的感觉 。 农村人喜欢的野味 ， 但是城里人却嫌弃脏 。

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记得小时候 ， 大人们在打雷过后总会出去拿着篮子 ， 外出寻找黑乎乎的东西 ， 之后就会当成宝贝进行品尝食用 。 它只会长在没有污染的环境下 ， 干旱的时节是无法看到它的 ， 只有在那些草木多的地方才能更快的生长 。
其实它就是一种藻类物质 ， 幼时为实心的 ， 长大后就会转变为空心 ， 而在干燥时则会卷缩 ， 看上去如同木耳一般 ， 而在有雨水时就会舒展 ， 呈现青绿色 。 它最常见的则是在石灰石多的地方 ， 而在我国大江南北都能看到它的生长 。

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二、雷公菌营养
作为一种独特的食材 ， 它的营养成分是非常多的 ， 其中含有一定量的脂肪 ， 也包括色素等成分 ， 其中的钙元素、维C等都大于银耳以及木耳 ， 而其中的胡萝卜素、叶绿素、果胶等成分也比较多 ， 再次加快了人们对其的利用 。
每100g的雷公菌内 ， 其蛋白质的成分为15g左右 ， 超出了鸡蛋、木耳、银耳等 ， 而氨基酸的成分也超过了猴头菇、木耳等 ， 其中的钙成分为406mg、铁元素为290mg ， 这些都超过其他的藻类 ， 而维C的成分更是在紫菜的十九倍 。 正因独特的营养 ， 让它的养生食用价值比较高 。 而在市场中 ， 它也卖出了60元每斤 ， 就算这样还供不应求 ， 大家在野外看到要珍惜 。

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地木耳的烹饪的方式也很多 ， 目前在食品加工领域 ， 则是加工出了方便面、果冻等特色食材 。 不过它的养生效果虽说很是出色 ， 但并非什么人都能食用 ， 毕竟它是一种寒凉性的食材 ， 肠道功能不全的人不能食用 ， 而如果经常性的腹泻 ， 也不能食用这种东西 ， 而畏寒怕冷的妇女也不能食用 。
三、生态价值
它作为一种独特的藻类成分 ， 可以利用光合作用的特性 ， 进行金属元素的吸收 ， 如此一来就可以很好的去除污水 。 当然它也是固氮类蓝藻 ， 可以很好的改良土壤结构 ， 让土壤的成分得以更好的改善 ， 也可以促进植株的生长 。 同时它也能够用于加工 ， 生产出新型有机肥 。
【雷公菌@人称“雷公菌”，打雷下雨时才生长，一斤卖60元，遇到要珍惜】雷公菌在农村中的数量逐年的减少 ， 每个人都要格外的珍惜才对 ， 大家怎么看呢？

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