家常烧鳜鱼的做法步骤桂鱼的家常做法 _做法

前几天，当我的同事从水库钓鱼回来，洪都博客给了我两条鳜鱼。鳜鱼是世界上珍贵的淡水鱼。其肉质细嫩饱满，肥美可口，以内勇少刺著称，是更好吃的鱼。鳜鱼听起来真的像人，因为听起来和“贵”一样，而且明代医学家李时珍称赞鳜鱼为“水豚”，意思是吃起来和河豚一样好吃，所以很受大家欢迎。
因为送来的桂鱼不新鲜，所以是红烧着吃的。用最家常的方式，让白酒赞助鱼腥味，加入刚收到的璟宣酱油和豆酱让香味更浓，在锅前放一些青红椒丝，让彼此的香味充分融合，素菜不会油腻，也让味道更有层次感。
这道美味的家常鳜鱼，不需要太多时间就能端上餐桌。快来尝尝。
难度：配菜(中级)时光：10-30分钟佐料鳜鱼2条青红椒丝各半颗佐料菁选酱油适量黄豆酱酱油适量姜蒜适量白酒适量油盐适量
【璟宣酱油试吃】在家烹饪桂鱼的练习步骤
1.准备原始材料；
2.鳜鱼放些盐、白酒、姜腌制；
3.锅中放少许油，放入姜，先炒熟；
4.用厨房纸巾吸干酸菜鱼表面水分，用红豆博客擦干；
5.把姜丝放在一边，放在桂鱼里炒；
6.轻轻晃动锅，鱼可以在红豆博客上移动，然后就可以翻面了，把鱼煎到两面金黄；
7.取适量酱油、白酒、2大勺酱油和水；
8.大火烧开后，转小火，盖火三四分钟；
【家常烧鳜鱼的做法步骤桂鱼的家常做法】
9.中间翻过来；
10.揭开盖子后，加入适量的盐；
11.加入准备好的青红椒和大蒜；
12.转大火收汁，用铲子把汁倒在鱼表面；
13.关火，放入盘中；
14.快来试试吧。

技巧
1.在鳜鱼表面划几刀，涂抹盐、白酒、姜，腌制，赞助去腥；
2.炒鳜鱼时，先吸干表面的水分，用油炒姜，再放入鱼；要把鱼煎到固定，就是把鱼轻轻摇到锅里，鱼可以跟着摇，不至于把鱼皮弄破。
3.取一部分酱油、白酒、黄豆酱和适量的水炖桂鱼至七八层熟(注意中间要翻面)，再用青红椒、大蒜参与大火收汁，不断将汁浇在鱼的表面，桂鱼才能更鲜美。
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家常烧鳜鱼的做法步骤 桂鱼的家常做法

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