[香哈菜谱]遇到这菜别手软，一口爆汁比肉香，刚上桌就被抢光

现在经济条件和交通都不比从前，以前都只能吃到应季时蔬，而现在只要想吃，随手就能买到，特别的方便。
在众多蔬菜中，哈妹对茄子那可是情有独钟，茄子是为数不多的紫色蔬菜，口感绵软细腻，简单清炒或者与肉搭配，滋味倍增，颜色诱人，让人胃口大增。
这次去市场看到有新鲜的茄子在卖，毫不犹豫的买了几斤，回家做了一道蚝油茄子，茄子经过炒制，颜色鲜亮诱人，一口下去，鲜香滑嫩的口感，让人吃了还想吃。
蚝油茄子

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配料:
茄子两个、蒜瓣2瓣、姜末适量、葱适量、青椒1个、干辣椒3个、生抽4勺、蚝油4勺、盐少许、红烧酱油1勺
烹饪步骤:
1.首先把茄子洗净去皮切成粗条。喜欢吃皮也可以不去皮。

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2.把切好的茄条放入锅中隔水蒸熟。大约十分钟可熟透，

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3.把所有葱，姜，蒜，辣椒切碎备用。我这里姜蒜没有拍到

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4.拿一个小碗加入少许清水，放入生抽，蚝油、红烧酱油拌匀。

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5.这是蒸熟后的茄子，端出放一边备用。

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6.锅里放少许油，姜蒜煸香，然后加入辣椒翻炒片刻。（油不用放太多，平时炒菜的量就行了，因为蒸熟的茄子已经不吸油分）

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【[香哈菜谱]遇到这菜别手软，一口爆汁比肉香，刚上桌就被抢光】7.辣椒炒片刻后，把蒸熟后的茄子倒入锅中翻炒均匀。

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8.然后加入调好的酱汁炒，如果觉得淡可加入适量盐，

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9.快速翻炒至茄子入味，汤汁收干，加入葱花翻炒片刻即可出锅。

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10.成品图

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