【超市快送】系列三丨判断“超市快送”模式下企业优劣的三个指标( 二 ) 盒马鲜生|新零售|

在复购方面，有更好的体验，更有利于复购留存，强控货模式由于库存准确，拣货效率高，体验最好，存留复购更多，而轻链接的体验较差。从控货、商品丰富度、链接方式综合考虑，体验排序结果是：盒马鲜生>每日优鲜>永辉生活APP>京东到家。
履单
履单指的是利润是否足以支持履单成本，履单成本包含拣货打包和配送成本，当订单量达到一定密度后，履单成本难以降低，每个订单都会经过拣货打包和配送过程，履单成本无可避免。
超市快送的成本不仅有履单成本，还有宣传成本（引流）、运营成本、管理成本等，这些成本可以通过做大规模，分摊到更多订单上来降低成本，单个区域订单密度增大可以降低履单成本，但是单纯增加覆盖区域面积不能降低履单成本，如果超市快送项目无法承载履单成本，那么它最终一定会失败。
基于便利店模式的爱鲜蜂，基于个人加盟模式的在家点点，最难应对履单成本，因为其商品丰富度不够，客单价难以提升，每单毛利额低，所以难以支撑履单成本，在履单方面得1分。
每日优鲜的商品丰富度也不好，但相对于爱鲜蜂，每日优鲜的商品是根据线上需求设计，采用全品类精选策略，单价更高，更容易提高笔单价，每日优鲜有满额才送货的门槛限制，每日优鲜在履单方面得2分。
小区快点、京东到家、永辉生活APP，飞牛优鲜等平台的商品丰富度较高，但商品不是以线上订单为主规划选品的，有收运费，或者有满额免运费的门槛条件，它们在履单方面得3分。
京东到家不免运费，永辉生活APP目前是满18元免运费，据笔者（张陈勇）所知永辉生活笔单价很低，可能只有40元左右，毛利不足以支持成本，永辉生活APP的配送政策不可能长久持续。
盒马鲜生的商品丰富度较高，而且大部分商品根据线上订单需求规划，所以更容易提高客单价，更容易支持履单成本，盒马鲜生是唯一没有收配送费，没有起送金额限制的快送平台，它在履单方面得4分。
周转
周转指库存与销售额之间的关系，如果销售额低，而库存高，那么损耗就高，特别是以生鲜为主，保质期短商品多，耗损会更多，这样的模式也无法持久，库存耗损会拖垮项目。
小区快点、在家点点和每日优鲜，所有库存都要靠线上渠道消化，小区快点的库存较大，在家点点和每日优鲜的库存较小，在周转方面，小区快点得1分，在家点点和每日优鲜得2分。
小区快点、在家点点和每日优鲜的销售渠道只有线上，在前期，线上单量少的情况下，线下损耗会很高，这样的模式很可能走不过第一步，对适应区域也有更高要求。而京东到家、盒马鲜生这类超市快送平台同时有线上线下2个销售渠道，即使前期线上销售不多，也能依靠线下销售消化库存，最少不会担心损耗问题。
大部分超市快送模式，比如京东到家、永辉生活APP、飞牛优鲜、多点、盒马鲜生，爱鲜蜂等，其库存都是同时在线上线下两个渠道销售，线上单量不足没有关系，依靠线下渠道销售，能支持更多周转，从而经营更多商品，使其起步更容易，他们在周转方面得3分。
总结
根据以上分析，整理每个模式的得分情况：

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从此表可以看出，超市快送模式中，盒马鲜生模式在流量，履单，周转三个关键指标中最具有竞争力，这可与盒马订单密度经营业绩对应印证。引流、履单、周转是超市快送的关键指标，但它们不是全部，比如还要考虑发展扩展速度，模式扩展性等方面，但这三个指标权重大，能帮助我们从关键指标角度理解超市快送。

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