『白茶』“我以为”正在毁掉你的白茶，忽视这些存茶误区，后果可了不得！白茶|白毫银针|老白茶|紫砂|普洱茶|淮

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
存茶，从来都是一件细致活儿，它需要极大的耐心。
我们所说的老白茶，在行业内约定俗成的定义，指的是存放不低于三年的白茶。
【『白茶』“我以为”正在毁掉你的白茶，忽视这些存茶误区，后果可了不得！】都说时间如白马过隙，但要存出老白茶，却要老老实实，一天也不能少。
三年，意味着什么？
一年365天，三年，就是1095天。
一天24小时，一分钟，哪怕是一秒钟也不能落下。
每一回喝到老白茶，都格外珍惜，倍感不易。尤其是喝到五年、七年的茶，都觉得这是什么运气啊，才能遇到年份正宗的，品质又这么棒的茶？

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时间倒推， 2013年对于我们人来说，不过是七年的时光。而对于茶叶而言，却宛若隔世。七年，足以让一款茶，华丽地完成蜕变。
比如最近刚喝到一款2013年的白毫银针，就刷新了我们对老茶白毫银针的看法。原来白毫银针变老之后，居然是这样的风味。
2013白毫银针，是什么味道？
先卖个关子，保密。
喝着杯中的这杯7年的白毫银针，越发感慨——要把茶存成老白茶，看似很简单，但要把存好，存地无可挑剔，却并非易事。这中间拥有的学问，极深。
存茶，是半点儿也不能马虎大意。
然而，却总是有些茶友，会在存茶这儿，马失前蹄，甚至是遭遇滑铁卢。

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《2》
有个朋友，存了白毫银针，但结果，却不尽人意。
说白毫银针，哪个白茶爱好者家里，没存个一斤半斤的？
但是，要把白毫银针存好，却未必是每个白茶爱好者都能做好的。
存好茶，需要技巧。
听完我说的这位茶友的故事，大概您就能体会，把白茶存坏，多半是自己疏忽大意造成的。
我的这个朋友存白毫银针，也算是随了小部分的潮流，把白毫银针存在紫砂罐里。
瞬间脑补了一下：一个圆柱体的紫砂罐，放在墙角里，里面存着白毫银针。
有着“绿雪芽”美称的白毫银针，被存放在紫砂罐里，紫砂罐那昏暗的环境，倒是满足了遮光保存的要求，可以让白毫银针远离光线的伤害，避免出现变质。
然而，躲得过初一，躲不过十五。

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紫砂罐存白毫银针，虽说有遮光效果，但是，存白毫银针并不能只满足遮光这一条件，更重要的是，白毫银针保存，还要密封、干燥、阴凉、无异味。
然而，这些条件，紫砂罐却很难兼具，甚至还漏洞百出。
光是“干燥”、“密封”这两个条件，就很难满足。
紫砂罐，有气孔，而且还是双倍。
这种小气孔，它就难以让紫砂罐达到密封的效果。白毫银针存在一个不密封的罐子里，空气当中的水汽、杂味等，很容易顺着小气孔进入到紫砂罐中。
当水汽被吸收后，白毫银针当中的含水量平衡就被打破。这些水分长时间留在茶叶当中，容易诱发白茶的变质，比如，出现酸味，又或者，出现巧克力味，最后的结果，就是让白毫银针彻底变质。
果不其然，存在紫砂罐里的白毫银针，终究还是生出了异味，浓烈的巧克力味，寡淡的茶汤，如此糟糕的表现，实在很难把它和优质联系在一起。