「红酒」红酒世界名庄直播之大宝城堡大宝城堡

摘要： 3月9日下午，红酒世界直播间迎来另一位酒界大咖——大宝城堡庄主让-保罗·毕尼翁先生。
ABSTRACT： Jean-Paul Bignon, the owner of Bordeaux Fourth Growth Chateau Talbot, was invited to show on Wine-World.com live broadcast.
3月9日下午4点30分，法国波尔多（Bordeaux）四级名庄（Fourth Growth）大宝城堡（Chateau Talbot）的庄主让-保罗·毕尼翁（Jean-Paul Bignon）先生受邀来到红酒世界，在直播中向观众朋友们全面地展示了这座列级庄（Grand Cru Classe）的面貌。

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【「红酒」红酒世界名庄直播之大宝城堡】位于梅多克（Medoc）著名产酒村圣朱利安（Saint-Julian）的大宝城堡是该村最富盛名的酒庄之一，其历史之悠久也是许多其它列级庄所不能比拟的。酒庄的名字“Talbot”来源于15世纪英格兰著名的约翰·大宝（John Talbot）将军。时至19世纪，大宝城堡的葡萄酒开始得到人们的好评。1855年，在拿破仑三世（Napoleon III）的要求下，梅多克与格拉夫（Graves）地区开始拟定列级酒庄名单，大宝城堡凭借出色的葡萄酒和响亮的名气被评为四级酒庄。之后，大宝城堡经两度转手，于1917年被德西雷·科迪埃（Desire Cordier）先生收购。在科迪埃先生及其子孙的细心经营下，大宝城堡的名气达到顶峰，成为波尔多最著名的酒庄之一。
本次参与红酒世界直播的让-保罗·毕尼翁先生正是科迪埃家族入驻酒庄后的第4代传人，经营大宝城堡已有十余年之久。碧尼翁先生出生于巴黎，大学期间主修法律，毕业后成为了巴黎和纽约律师协会的成员。2010年，让-保罗·毕尼翁当选世界律师协会（World Association Of Lawyers）的会长。此外，让-保罗·毕尼翁的家族来自于法国东北部的皮卡第（Picardie），毕尼翁家族从19世纪开始就在皮卡第从政，家族成员已经在皮卡第的贝尔梅尼尔市（Bermesnil）担任市长超过百余年了。目前，让-保罗·毕尼翁先生也是该市的市长。作为一名跨越法律界、政界和葡萄酒界三大领域的名人，碧尼翁先生以独特的视角在直播中热情地分享了他对于大宝城堡以及葡萄酒的见解。

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在直播的开始，碧尼翁先生用精练的语言介绍了自己的生平经历以及大宝城堡的概况，并讲述了大宝城堡的历史和轶事，其中就包括人们津津乐道的酒庄名来源。之后，老庄主从酒庄的历史经验、经营者和葡萄园风土等方面解释了大宝城堡成功的原因。他说道，位于圣朱利安村中心地带的大宝城堡享有非常优秀的风土，较高的山丘为葡萄园带来了充足的光照和良好的排水条件，储热性和排水性俱佳的砾石土壤使葡萄能够充分成熟且风味浓郁，河口三角洲的温和气候也为葡萄顺利生长提供了必不可少的气候条件。

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红酒世界苗健董事长与让-保罗·毕尼翁先生合影
接下来的话题来到酒庄的葡萄种植与酿酒上，碧尼翁先生介绍了酒庄内采用的高新技术，以及这些技术在提升葡萄酒品质上的作用，还介绍了酒庄在橡木桶处理上的做法。之后，庄主分别概述了酒庄正牌酒大宝城堡及白葡萄酒“白石（Caillou Banc）”的经典风格，并详细讲解了白石白葡萄酒的酿造方法。在直播中后期，碧尼翁先生主要介绍了酒庄的2015和2017年份，表达了对大宝城堡2017年份葡萄酒的信心。节目的最后，庄主回答了观众提出的问题，包括酒庄2012及2013年份正牌酒的风格、大宝的侍酒方法及陈年潜力等等，简练地解答了观众们对酒庄的疑问。

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