【#刘小葱#原创 不管炖什么肉，最忌讳两种“料”，放了炖肉又老又柴】
这个开春的季节适合吃什么呢？按照营养家的说法肯定是得吃一些解油腻、清淡的食物 ， 但是大家又怎么可能抵挡住肉的诱惑呢？所以说 ， 该吃肉的时候还是得吃肉！说起吃肉 ， 最爽的就是炖肉了 ， 炖出来的肉特别入味 ， 而且还可以大口大口地吃 ， 怎么吃也吃不够 。 当然 ， 吃多了肯定会比较油腻 ， 但是能给我们的身体提供许多能量 ， 还能解馋 。

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相信大家在炖肉的时候 ， 为了让口感更好 ， 会发现许多香料 ， 但是并不是放的香料越多 ， 炖出来的肉就越好吃 。 今天我们就来说一下炖肉时改怎么放香料 。

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虽然说炖牛肉和炖羊肉的口感特别棒 ， 但是相信大家在一般情况下下都喜欢炖猪肉 ， 因为猪肉的价格比较便宜 ， 如果掌握好技巧 ， 炖出来的猪肉还是特别棒的 。 但是一般来说 ， 猪肉与其他的肉都有一个共同的缺点 ， 那就是有比较重的腥味 ， 所以在炖肉之前 ， 清洗处理肉是一件非常重要的事 。 不管怎么做肉 ， 都要充分清洗 ， 把表面的腥味都清洗掉 ， 这样炖出来的肉才好吃 。

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为了去除腥味 ， 不仅要清洗干净 ， 还要在坐着的时候放上许多调味品来把腥味掩盖住 ， 也可以提鲜 。 比如说在炒菜的时候 ， 都会放一些鸡精或者是味精 ， 放了这两种调味品的菜 ， 味道会有很大的提升 。 虽然以前有人说最近和味精吃多了对人体不好 ， 但是后来科学证明其实吃鸡精和味精对人体并没有什么副作用 。 所以很多人从此就放心了 ， 不管做什么菜都会放上鸡精和味精 。 但是很多人不知道的是 ， 其实在炖肉的时候 ， 是不能放鸡精或者是味精的 ， 虽然这两种调味品是提鲜的 ， 但是炖肉的时候放上反而会破坏肉的鲜味 ， 使炖出来的肉不好吃了 ， 而且汤也会变难喝 。

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现在大家已经知道了不能放这两种调味品 ， 那么哪些调味品是必须要放的呢？那就是生姜了 ， 很多人都不喜欢吃姜 ， 但是姜的好处却非常多 ， 在屯肉的时候放上姜 ， 不仅可以去除腥味 ， 还可以提升鲜味 ， 对身体还有好处 。 特别是在炖鱼的时候 ， 因为鱼的腥味特别重 ， 放上生姜之后可以有效去除腥味 ， 让炖出来的鱼更加好吃 。

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