文章插图
这一波挂耳咖啡潮兴起 ， 踩中了两个趋势 ， 一个是消费升级 ， 另一个是瑞幸咖啡的快速崛起 。
消费升级自然不必多说 ， 是大趋势 。
我有一个看法：消费升级不是升级原来那群消费者 ， 而是升级新消费者 ， 也就是年轻人 。
老大爷喝惯了10块一瓶的二锅头 ， 能买你20块一瓶的江小白？喝惯了3块一瓶的可乐 ， 能买你6块一瓶的气泡水？
偶尔尝个鲜可以 ， 但是要经常买 ， 他嫌贵 ， 舍不得 。
对年轻人来说 ， 就完全不一样了 。

文章插图
我这么潮 ， 能和老大爷一样喝二锅头吗 ， 那不显得老气？
在他们眼中 ， 星巴克是老阿姨喝的 ， 雀巢是老大爷喝的 ， 都不属于他们 。
气质不符 ， 你卖得再实惠 ， 年轻人也不乐意买 。
而同样是钱 ， 年轻人和中老年的计量单位就不同 ， 年轻人是元 ， 甚至十元 ， 中老年还是角 。
拿下年轻人 ， 容易！
第二是瑞幸咖啡快速崛起 。 瑞幸用实际行动给投资人、行业都上了一课 。
原本咖啡行业没什么波澜 ， 星巴克稳坐老大位置 。 放狠话的很多 ， 但没有一个能成功 ， 行业里都见怪不怪 。

文章插图
图片来源：瑞幸官方微博
瑞幸一出 ， 惊天一声雷 ， 创业者、投资人纷纷躁动不安 。
投资人也想分杯羹 ， 投瑞幸没机会了 ， 找找行业里还没有其他不错的项目 ， 投个老二出来也不错 。
创业者眼见机会来了 ， 前有瑞幸教育了用户 ， 后有投资人爸爸有撒钱冲动 。
再学瑞幸开店是没戏了 ， 那就只有找找咖啡行业下的其它细分市场 ， 或许有机会 。
有人说 ， 瑞幸教育起的咖啡用户 ， 正在被其它品牌收割 。
这么看瑞幸还真是伟大 ， 让用户买到便宜 ， 行业获得增量用户 ， 投资人赚到了钱 ， 最后去美国股市霍霍他们 。

文章插图
这些新兴品牌怎么做呢？
答案是迎合年轻人 。
年轻人要什么 ， 要酷 ， 要潮 。
那就：
包装要酷 ， 反正是你没见过的；
营销活动要酷 ， 进最高端的Mall ， 占最显眼的位 ， 做闪亮你双眼的快闪；
广告要酷 ， 请你最喜欢的爱豆来代言；
门店要酷 ， 掏出手机拍照就够了；
品牌故事要酷 ， 站在年轻人的角度 ， 讲一个他们梦寐以求的生活故事......

文章插图
至于所产生的成本 ， 加进价格里就能赚回来 。
只要品牌吸引到人 ， 一切都不是问题 。
什么？你说是因为健康才花高价买 。
醒醒吧 ， 那不过是品牌商的另一个伎俩 。 火锅不健康 ， 不照样成为年轻人最爱的美食 。
品牌商只是把有利于自己的标签加进品牌里而已 ， 目的就是让你相信他 ， 信任他 。
所以你会发现 ， 这些新兴消费品牌 ， 核心壁垒就是品牌 。 产品从来没有技术门槛 ， 随便找家代工厂就能生产出咖啡 ， 但不是人人都卖得好 。
卖什么不重要 ， 重要的是讲什么故事 。

文章插图
三顿半挂耳咖啡 图片来源：天猫平台

• 『咖啡』失去才知珍贵，所幸我们还有重来的机会
• 瑞幸咖啡@瑞幸咖啡放弃挣扎了？网友：吓得我赶紧把那20杯免费咖啡换了！
• 『瑞幸咖啡』瑞幸咖啡还能翻身么？中国咖啡行业市场规模及发展趋势分析
• [瑞幸咖啡]瑞幸“最难的一天”：承认虚假交易，市值蒸发超300亿
• 咖评■咖啡知识 | 咖啡中的瑕疵风味
• 瑞幸咖啡■瑞幸，扛不住了
• 『瑞幸咖啡』朋友，请抓紧用完你的瑞幸咖啡券
• 咖评■咖啡知识 | 如何打奶泡？
• 【咖啡粉】Instagram爆红的“400次咖啡”该这样做
• #咖啡#交个朋友的罗永浩首场直播3小时带货破亿，安慕希咖啡酸奶上直播