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在零食界 ， 坚果常常被誉为是最健康的零食 。 而其中的核桃更是由于丰富的营养价值和讨喜的外形 ， 在众多坚果中独领风骚 ， 深得广大老百姓的宠爱 。 核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 因此 ， 可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品 。
一、核桃的营养价值
1、核桃具有抗衰老的功效：核桃仁中所含维生素E ， 可使细胞免受自由基的氧化损害 ， 是医学界公认的抗衰老物质 ， 所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称 。
2、核桃具健脑益智的功效：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 这些油脂还可供给大脑基质的需要 。 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 ， 常食有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智作用 。
3、核桃能降低胆固醇、益心脏：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇含量 ， 因此吃核桃对人的心脏有一定的好处 。
4、核桃还能治疗失眠、神经衰老等：经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用 。 另外 ， 患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人 ， 每天早晚各吃1～2个核桃仁 ， 即可起到滋补治疗作用 。
5、核桃能镇咳喘：核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用 ， 还有镇咳作用 。 《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾 ， 以胡桃仁三颗 ， 生姜三片 ， 卧时嚼服 ， 及饮汤两三呷 ， 又再嚼桃仁、姜如前数 ， 即静卧 ， 及旦而痰消嗽止 。 ”
二、吃核桃有什么好处
中医认为核桃性温、味甘 ， 有养血润肺、养神健脾胃的功效 ， 同时吃核桃还能延缓衰老 ， 能够通血脉 ， 经常吃核桃还能美丽肌肤 ， 核桃中的磷脂 ， 对脑神经有很好保健作用 。
核桃油中含有不饱和脂肪酸 ， 能够防治动脉硬化；同时核桃中含有的微量元素锌、锰、铬等可以延缓衰老的 ， 身体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低 ， 铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显 ， 冬季 ， 对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。
核桃既可以润肺止咳 ， 又可以美容 ， 还能够延缓衰老 ， 比吃补药的效果还好呢 。 四季养生中每天吃5或是6个核桃好处多多哦 。
三、什么时间吃核桃最好
在农村有句老话这么说“七月的核桃 ， 八月的梨” ， 因此农历7月是核桃成熟的季节 ， 成熟的核桃仁像人脑的形状 ， 孩子吃了 ， 补脑 ， 每天早晨空腹吃核桃 ， 可以充分的吸收核桃的营养 。
1、每天都可以吃 ， 要坚持常吃 。 《神农本草经》：核桃久服轻身益气、延年益寿 。 美国饮食协会：每周最好吃两三次核桃 。
2、每天早晚各吃5~6枚核桃 ， 大有裨益 ， 既健身体 ， 又能抗衰老 。 往往比吃补药还好 。 关于核桃仁的食用量 ， 一般认为每天吃5～6个核桃 ， 约20～30克核桃仁为宜；
3、核桃生食营养损失最少；
【【胆固醇】揭秘：吃核桃有什么好处，什么时间吃核桃最好？】