『罗集食』家常菜小炒白萝卜丝炒牛肉，去火又开胃，简单还快捷

家常菜小炒白萝卜丝炒牛肉，去火又开胃，简单还快捷
昨天买牛肉买多了一点，吃完还剩下一小块。所以今天自己一个人，就想着把牛肉给吃了。最后在厨房找到了一个白萝卜，就想到之前做过的一道美食-白萝卜丝炒牛肉。顾名思义他就是用白萝卜和牛肉丝炒在一起，然后加上辣椒等调味品，简单一炒，整个烹饪过程就几分钟就可以了，所以说是非常简单的一个快炒。

本文插图
【菜名】：白萝卜丝炒牛肉
【食材所需】：牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：

本文插图
1、牛肉用清水浸泡一个小时，浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用。

本文插图
2、生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，装到一个碗里就可以了。不用分开放置。

本文插图
3、白萝卜清洗好，再削去皮，最后切成丝，装盘待用。

本文插图

本文插图
4、全部食材都清洗和切好了。就开始制作起来吧。炒锅烧热加油，然后倒入切好的牛肉丝，大火煸炒牛肉丝，将牛肉丝炒至变色。

本文插图
5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀立马将牛肉盛出。

本文插图
6、锅里再倒入少量油，然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝，大火将它们炒出香味来。

本文插图

本文插图
7、接着就可以倒入白萝卜丝了，用铲子不停上下翻炒，直到将它炒至变软，白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了。

本文插图
8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了，用铲子不断翻炒，大约翻炒一分钟就行了。

本文插图

本文插图
9、最后就可以倒入调味品进行调味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅了。
一盘香辣顺滑的白萝卜丝炒牛肉就算做好了。炒出来的牛肉鲜嫩顺滑，再加上开胃的白萝卜丝，可以说是超级开胃下饭，而且营养全面。