碧螺春■洞庭山下时光慢,赏一杯明前碧螺春可好?( 二 )
▋精工细作
碧螺春的茶芽非常细嫩 , 炒制一斤碧螺春大致需要7万颗茶芽 , 相当于1克碧螺春有140颗茶芽 , 这都是采茶工一颗一颗手工摘得 。 取3克茶泡一杯 , 这意味着双手在枝头上超过400次的采摘 。
▋冲泡建议
碧螺春芽叶幼嫩 , 干茶白毫较多 , 冲泡水温不宜过高 , 在80℃左右即可 。 可采用上投法 , 先冲水至七分满 , 再投入茶叶 。 切记 , 冲泡上好的明前绿茶无须洗茶 。 芽叶及白毫中氨基酸含量甚高 , 是春茶品饮中最有价值的体现 。
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