碧螺春■七万个青头炒出一斤南京溧水明前碧螺春滞销价低请你帮一把碧螺春|南京溧水|茶叶|青锋

扬子晚报网 4月2日讯（采访人员姜婧仪通讯员杭怡媛）碧螺春的采摘一般在每年春分前后开采，谷雨前后结束，而清明时节前的碧螺春更加珍贵稀少。往年这时候，明前碧螺春都是紧俏货，今年受疫情影响，不少茶场、茶园的明前碧螺春价格略有下降，却依然出现了滞销的现象。

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茶场种植的茶树
位于南京溧水的青锋村大大小小的茶场和茶园加起来有十几个，几十户村民以茶叶为生。 “我们从春分开始进行采摘工作的，目前销量是往年的4成到5成左右。 “当地的何林坊茶场工作人员告诉采访人员，该茶场产量为1000斤，每斤的价格为780元， “价格比往年略有下降，主要通过线下销售，今年受疫情影响，来买茶的消费者不多。”

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刚采摘下来的茶叶
采访人员了解到，想要炒制出一斤碧螺春，需要采摘七万个青头。采回的芽叶需要进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，通常拣剔一公斤芽叶，需耗时2～4小时之久。而从生长、采摘、炒茶，每道工序都是青锋村茶农亲力亲为。尤其是现在大部分的茶叶炒制都是使用机器加工，但青锋村的茶叶一直坚持着纯手工炒制，手不离茶，茶不离锅。
“ 我们根据茶青采摘时的天气状况以及凉青、晒青时的萎凋情况，及时进行调整，过早或者过晚炒，都会影响碧螺春的最终品质。 ”当地茶农告诉采访人员，青锋村碧螺春传统制作工艺中多达11道，包括凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、拣箕等。其中的揉捻、包揉、焙火工序最为复杂，而是经过反复多次的进行，才能出来形美味醇的“碧螺春” 。
目前，茶叶的采摘还在继续， “ 明前基本采摘完，最迟不超过谷雨。 ”洪蓝街道青锋村第一书记桂力告诉采访人员，为了帮助茶场、茶农卖茶叶，除了线下销售，他们通过线上的公共平台和个人平台帮忙“吆喝” ， “目前在考虑借助小区团购售卖，让南京人都能喝上这明前的新茶。 ”
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