#老乡滋味#百吃不厌的“酸菜”，老菜新吃法，媳妇做炒“馍馍”，新菜老吃法

在东北可以不知道人参、貂皮、乌拉草，但你必须知道东北有一道百吃不厌的菜叫“酸菜” ，在之前的文章里面我写过，酸菜分为南方酸菜和北方酸菜，我说是北方酸菜，东北酸菜是用白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C ，氨基酸，膳食纤维等营养物质，对肠道消化有一定的好处。
今天我要给大家介绍的就是地道的东北老菜新吃法“酸菜炖土豆条” ，另一道菜是老婆做的，是根据南方馍馍而来的一道有面食混搭的小炒“炒馍馍” 。

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酸菜和土豆条酸菜和土豆条
酸菜是自己老家腌制的，其原材料白菜是老家的小园子种的，纯天然无公害的白菜，秋天时候老妈妈自己腌制了一大缸给家人和朋友吃的。
春节疫情那两天从大庆农村老家带回来了四颗腌制好的酸菜，我将酸菜处理好放在冰箱里保存的很好，无论颜色和口感上都是很不错的。
土豆是超市里面买回来的，具体品种和产地不详，但是吃上去口感还可以，虽然不是新土豆但是没有发芽，保存的很好，前几天用这个土豆炖茄子吃着还挺不错的。
【#老乡滋味#百吃不厌的“酸菜”，老菜新吃法，媳妇做炒“馍馍”，新菜老吃法】

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酸菜炖土豆条酸菜炖土豆条
食材：酸菜、土豆、十三香、红辣椒、大料、葱、蒜、姜、生抽、食盐、食用油。
1、酸菜切丝、土豆切条备用；
2、热锅下油，加入葱、蒜、姜、红辣椒、大料、十三香和生抽爆锅；
3、放入酸菜反复翻炒数下，再将土豆丝放入锅中再次翻炒；
4、放入冷水烧开转中火慢炖20分钟左右，即可出锅食用。

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炒馍馍用的配料炒馍馍配料
炒馍馍配料只拍了辣椒和火腿肠，其中有最主要的食材馍馍其实是自己做出来的，馍馍其实就是馒头，但是馒头真的要是炒菜的话会炒碎的，所有这个馍馍是用蒸好的地瓜和淀粉一起揉团蒸的小馒头，老婆为了好看，把馒头的样子做成了蘑菇头样子。蒸馍馍
食材：地瓜、淀粉。
1、将地瓜处理好切成小块上锅蒸15分钟；
2、将蒸好的地瓜放入淀粉搅拌，并揉成面团；
3、将小面团做成蘑菇样子上锅蒸熟便可食用。

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老婆做好的炒馍馍炒馍馍
食材：大辣椒（不辣的那种）、火腿肠、小馍馍、十三香、葱花、蒜末、醋、白糖、生抽、盐、食用油、鸡精。
1、将辣椒切丝、火腿肠切片备用；
2、热锅下油、放葱花、蒜末、十三香和生抽爆锅；
3、将小馍馍放入锅中，加入醋、白糖和食用盐；
4、待大辣椒、火腿肠断生放入鸡精翻炒几下即可出锅食用。
两个香喷喷的小菜就做好了，一个是“老菜新做法”和一个“新菜老做法”希望大家喜欢。大家好，我是老乡滋味创作者周小亮，感谢大家的关注与支持。
2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味” ，希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿。