「俊宇看世界」10道从小爱吃的家常菜,可惜有些吃的太少！看一下怎么做的吧？

【小炒排骨】▼

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材料：排骨、花椒、姜蒜、料酒、青红椒、洋葱、香葱、生抽、盐
做法：1、排骨放入清水中，加入花椒、姜片和料酒煮去血水，捞出沥水备用
2、所有配料切好备用
3、锅中放油，下煮好的排骨煎至两面金黄
4、锅中留余油下花椒粒炒香
5、下入姜蒜和洋葱炒香
6、加入排骨同炒
7、淋入生抽
8、加入青红椒
9、加入盐和香葱段炒匀即可
注：1、排骨先焯一下能去少一些肉腥味儿
2、里面的调味品可以随自己的喜好随意增减
【酸菜烧肥肠】▼

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原料：煮熟的肥肠酸菜金针菇葱姜蒜花椒八角干红辣椒鲜红辣椒
做法：
1、各式原料大集合，酸菜切段，干红辣椒和鲜红辣椒、蒜瓣对半切开，肥肠切小段，葱切段，姜切小块；
2、锅里放稍多一些的油，然后放入干红辣椒，葱姜，花椒，八角，炒出香味。喜欢吃辣的就多放些辣椒；
3、放入酸菜，稍微多炒一会，这样酸菜比较容易煮烂；
4、酸菜炒好后，放入适量的水，然后放入大肠和金针菇，再煮10分钟左右
5、放入鲜红辣椒和蒜瓣，加入盐，再烧五分钟让菜入味。出锅前滴入少许香油即可。
【糖醋里脊】▼

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原料：里脊肉500g、番茄酱40g、姜、葱适量、盐、料酒
碗汁：4勺白糖、3勺白醋、2勺生抽、1勺淀粉、5勺清水拌匀（量具用普通的调羹）
面糊：淀粉30g、面粉30g、50ml清水
1、肉切成1cm宽， 4-5cm长的肉条。
2、放入一勺盐、2勺料酒、适量姜丝、葱段，抓匀。腌制30分钟入味。
3、调好碗汁和面糊备用。
4、锅中倒入适量宽油，将肉条撇掉葱姜，放入面糊中，均匀挂上面糊，待油温6成热时，一条条放进去，以防粘连，小火炸至肉条表面凝固，漂起来，翻面，表面微黄捞出。
5、转大火，待油温升高，将肉条复炸，约30秒捞出。
（复炸可使肉条更加酥脆）
6、锅中留少许油，将番茄酱倒入，炒匀。
7、碗汁倒入，搅拌均匀，烧开。
8、炸好的肉条放入锅中，快速翻炒均匀，装盘即可。
（翻炒要快速，否则，时间长，表面不脆，影响口感）
注：要将里脊肉上的筋膜去干净，可以让卖家收拾干净。
【牛肉腐竹煲】▼

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原料：牛肉腐竹黑木耳青椒青蒜香菜豆瓣酱姜片葱段八角桂皮干红椒花椒香叶小茴香白糖生抽酱油白酒胡椒粉油盐
做法： 1. 腐竹提前一晚上泡上，直至泡软； 2. 准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；3. 锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒； 4. 炒出红油后下入其他大料翻炒； 5. 翻炒出香味后加入适量的水； 6. 将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；7. 再加入青椒、香菜和少许糖； 8. 盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时；9. 将泡软的切成小块垫入锅底，再加入黑木耳； 10. 再放入切成片的牛肉和牛肉汤； 11. 大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟； 12 。再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味；13 盛入小煲中，上面放入青蒜。