【茶文化】空持千百偈，不如吃茶去！茶文化|茶经|神农氏|茶叶

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在中国的历史长河中，茶文化一直独树一帜。在《茶经》中有记载：“茶之为饮，发乎神农氏。 ”这与民间流传的“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 ”
在这个传说的基础上，我们可以推测出，年代是神话时期，且无论是否开化，神农氏在中毒的情况下根本无暇架锅煮水，焖茶出汤从而细细品饮，因此应该是直接摘下茶叶入口咀嚼。
可以说，在《茶经》的基础上，我们发现，最早的用茶方式是“吃茶” 。
吃茶还是喝茶？

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自“发乎神农氏，闻于鲁周公”后，后代茶事活动逐渐增多，特别到了唐朝，茶事活动记载颇多，发展迅速。我们所熟知的茶圣陆羽在此时写就了《茶经》，这也意味着， “茶”成为了皇室高官以及文人平民的日常饮品。
茶文化不仅扎根于我国，还流传至国外，日本所盛行的“茶道” ，也是源于中国。纵观茶文化发展历史，嚼茶入腹的神农氏可以称之为“抹茶鼻祖” ，因为日本茶道中所用的也是粉末状的绿茶，加水用茶筅拌匀后便直接入腹，同是“吃茶”的一种。
花式“吃茶”

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《诗经》记载：“采荼薪樗，食我农夫。 ”初步吃法简单粗暴。
《晏子春秋》记述：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三文五卯，茗菜而已。 ”
汉代的《食忌》里说“苦茶久食为化，与韭同食，令人体重。 ”这时候的人至少已经“尝试过”不同佐料的产生效果了。
唐·颜师古《匡谬正俗·苦菜篇》中说道：“神农本草经中，苦菜名茶草，治疗疾病，功效极多，陶弘景误当为茗，茗豆有此效乎。 ”研究有了一定程度，嘲讽也是比较无情。
各朝代主流吃法

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翻阅历史文献，可以发现各朝代的吃茶记载事迹其实并不稀少。
唐朝的吃法主要是先将茶饼放在火上炙烤，然后用茶碾将其碾碎成茶粉，将茶粉放到水中煮，煮好后便可食用，根据个人口味放入不同佐料，例如姜、葱、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬制成粥状，便是唐代主流的“吃茶”法。
宋朝的吃法相当精致，根据前面历朝代的总结，兼之在一个“浪漫至死”的皇帝带领下，一众“文文”百官掀起了“点茶”法。先将茶饼研碎成茶粉，然后以开水注入，即可食用。还有的人在茶糊中加入淀粉、龙脑以及各种香料，放进模具里制作成各种图案的茶饼。
自唐宋之后，比及明代，朱元璋将团茶改制成散茶，以开水冲泡，只饮用茶汤而弃置茶渣，一改以往做法，开创了“喝茶”之风。这个时期由于发酵工艺的出现，终于，喝了几千年的绿茶的中国人，开始喝上了红茶以及黑茶。
到了清朝，更是全民喝茶，不少百年老茶馆都是自清朝发展起来的，其盛行之风，声闻国外，连“洋人”们也开始用卖“大烟”的钱来买茶叶，更甚的，还直接采用了“物物交易”的方式。
如今

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时至今日，唐宋时期那些精致的吃茶方法早已不复存在，《梦梁录》里临安“四时卖奇茶异汤”的情景也消失在了历史的长河里。那一种冬天吃的“七宝擂茶” ，据说用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜等配料与茶一同擂碎，再放水煮开的茶，今也难闻其味了。