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作者：龚进辉
随着疫情防控形势逐渐好转 ， 以餐饮为代表的线下服务业开始有序复工复产 ， 为了帮助数百万商家尽快步入正轨 ， 美团、阿里本地生活等平台型企业纷纷推出多项暖心政策 ， 前者启动升级版“春风行动” ， 后者在2020年商家大会发布“7大赋能计划” ， 均涵盖贷款、佣金、流量扶持等方面 。
其中 ， 在餐饮商家尤为关注的外卖佣金方面 ， 美团与阿里本地生活画风迥异 。 前者侧重于返佣 ， 从3月起对全国范围内优质餐饮外卖商家 ， 按不低于3-5%的比例返还外卖佣金 ， 目前已帮扶商家的阶段性投入超过4亿元 ， 覆盖60万商家 ， 受益商家平均营业额增幅超过80%；后者则主打减佣 ， 继续将佣金保持在低于行业3-5%的水平 。
当然 ， 返佣、减佣都是助力餐饮商家恢复元气的利好举措 ， 别看只有一字之差 ， 却反映出经营思路的明显差异 ， 一个开源 ， 一个节流 ， 后续 由此引发的效应注定天差地别 。 到底哪个举措更受餐饮商家青睐？比较一番便见分晓 。
美团返佣VS饿了么减佣
相信很多人都听过一个道理 ， 光靠省钱是很难发家致富的 ， 努力赚钱才是硬道理 ， 贝索斯、马云等都是靠赚N个小目标才晋升为世界级富豪 。 这一道理同样适用于外卖行业 ， 开源比节流更有发展前景 ， 所以返佣与减佣高下立判 。 具体来看 ， 二者三大区别将决定谁才是餐饮商家的好帮手 。
（一）减佣做减法VS返佣做加法
餐饮商家通常面临“三座大山”——房租、人力、食材 ， 佣金则是个变动成本 ， 有单才有 ， 没单没有 。 鉴于当前暂时无法恢复至疫情前的水准 ， 单量相对有限 ， 阿里本地生活给餐饮商家省下的佣金并不多 ， 与三大硬性成本相比几乎可以忽略不计 。
不可否认 ， 减佣可以给疫情期间现金流紧张的餐饮商家赢得一丝喘息机会 ， 为其渡过难关争取一定空间 ， 但终究治标不治本 ， 到头来还是要 面对效益上不去这一硬伤 。 与节省微不足道的成本相比 ， 餐饮商家更渴望获得高收益 ， 即单量充足且稳定才是关键 ， 这样才有更多发展可能 ， 他们自然干劲十足 。
当复工来临 ， 受疫情冲击的餐饮商家无不渴望单量大涨 ， 以弥补之前的损失 。 美团推出的返佣举措正好对他们的胃口 ， 鼓励他们开拓增量市场 ， 共同满足消费需求的快速回暖 。 这也就解释了为何返佣主要面向优质餐饮外卖商家 ， 优质的潜台词是单量给力 ， 而力争上游原本就是餐饮商家的诉求 ， 还能享受额外的佣金返还 ， 降本增收一举两得 ， 何乐而不为？


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（二）减佣短期利好VS返佣可持续发展
其实 ， 像佣金这种该花的钱还是得花 ， 减佣带来短期减负的利好 ， 长期来看未必是好事 。 一方面 ， 当餐饮商家习惯减佣后 ， 会不知不觉形成低流量成本的错觉 ， 但现实是 随着越来越多餐饮商家选择线上开店 ， 激烈竞争态势下流量成本难免会有所上升 ， 这种错觉会影响其做出正确决策 。