『一点财经』减佣还是返佣，外卖“佣金争议”背后的经济学

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在不确定性面前，最好的应对不是退步，而是进攻，是“积极地、经常地与所处的环境互动，尽力影响环境变化的方向或态势” 。
作者/刘煜
编辑/邱韵
“我们不能用产生问题时的同一水平思维来解决问题。 ”阿尔伯特·爱因斯坦（Albert Einstein）曾说。
随着复工潮的出现，餐饮成为第一批产生问题的——它在疫情期间开支不少，收入寥寥，可谓是受到重创，因此在各行各业相继复工的同时，餐饮商家们在将外卖作为复苏行业首选的同时，也掀起了一波有关减免外卖佣金、减轻餐饮行业负担的讨论。
而实际上，外卖佣金的此“负”非彼“负” ，在减免佣金的呼吁中，有平台另辟蹊径，选择返还佣金。减佣金与返佣金，一个减法，一个加法，到底哪个才是更有效的路径？
01
复苏“外卖”的两种路径
“疫情之下，堂食基本没有，只能靠外卖才能活下去。 ”这是不少餐饮商家所面临的普遍困境，于是他们纷纷转战外卖。
但对更多餐饮商户来说，外卖虽然是目前仅剩的可以带来营收的项目，但外卖佣金就像是卡在喉管里的一道鱼刺，如鲠在喉。加之疫情的影响，平台与商家的矛盾被进一步放大。于是，餐饮行业关于外卖减免佣金的呼声渐高，迫切希望平台能够提供帮扶措施、减轻自身的经营负担。

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细思之下，要求外卖平台减佣金，真是餐饮行业重振旗鼓的关键一招吗？究竟是授人以鱼还是授人以渔，这道难题算是扔给了外卖平台。
外卖平台们也并非毫无动作。在疫情爆发后，美团、阿里本地生活（包括饿了么、口碑）都相继出台了针对商家的措施。帮扶老商家上线经营和新商家开业，通过流量卡、代金券助力商户复工复产……
除此之外，美团又多出一条路径来帮助行业复苏，即返佣金。 3月9日美团启动“春风行动”升级版，并推出“商户伙伴佣金返还计划” ，对全国范围内优质餐饮外卖商户、尤其是经营情况受疫情影响较大的商户，按不低于3%-5%的比例返还外卖佣金。同时，对武汉地区所有餐饮外卖商户，美团外卖将在3月继续推行此前的免佣政策，直至“封城”解除。
“返还的佣金将直接打入商户的美团账户，可用于线上营销和流量推广，帮助商户提升单量、增加营收，促进消费复苏。 ” 按照美团方面的说法，降本增效，每一分钱都能用在“刀刃”上。
一方面降低运营成本帮助商家“节流” ，一方面让商家享受更多流量红利和用户订单用于“开源” 。这样一套流程走下来，商户在提高运营效率的同时，也降低了运营成本，整体效果呈现为正向。
一点财经曾在文章《“外卖佣金”是与非：为什么说减佣是伪命题？》也提到，有关外卖佣金的讨论，本质上是选择支出少，还是收入多的讨论。而据餐饮老板内参的线上投票结果显示：超六成商家认为，在同等条件下，拥有更多单量比低佣金更重要。即与简单的佣金减免相比，他们更希望通过外卖平台产生更多收入和价值。
与直接减免佣金相比，美团返还佣金背后，似乎也有着更多更深层次的考量——一个问题的解决，要靠“价值驱动价值，价值产生价值” 。
02
做减法，还是做增量
一方是餐饮商家呼喊着“减免佣金” ，一方是美团给出的“返还佣金” ，两种佣金策略的背后，折射出不同的立场和思考。减免佣金与返佣，两者一个是单纯做减法，侧重在减负；一个是做增量，侧重是带动外卖增长。
在疫情逐渐过去，社会和各行业都在复工的当下，在疫情中受到重创的餐饮行业所要考虑的是进一步减轻自身的负担，这就是“减免佣金”的由来。而实际上，由于外卖佣金是伴随每一笔交易而产生的，所以它并不算在餐饮商家的固定成本中，相反，每一笔佣金的背后都代表着餐饮商家会有更多的外卖收入。