【【吃在东府】肉末蒸蛋做法】

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原料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克 。
做法：
1.鸡蛋三个打入容器中 ， 打散 。
2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 。
3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白 ， 可以过筛一下 。
4.将鸡蛋放蒸笼上 ， 盖盖 ， （盖子不盖死）蒸10分钟 。
5.肉末加入白糖 ， 老抽 ， 盐和葱姜末搅拌好 ， 锅中放油 ， 油热后 ， 倒入肉末 。
6.炒至变熟即可 。
7.蒸好的蛋取出盖子 ， 表面是一平如镜 ， 将肉末倒在蒸蛋上就行了 。

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