【白茶】若想了解茶，不如从最初开始白茶|喝茶|红茶|乌龙茶|茶叶|老白茶

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常会遇到一些刚接触茶不久的朋友，每每提及茶方面的话题，都会小心翼翼地不敢多说，虽然爱喝茶，却说自己喝不出什么名堂。
其实茶就像我们的一位老友，久久陪伴，相知相随，遇到一款茶，喜欢就已足够，而懂不懂茶，并没有那么重要。
若是你想了解，那不如就从最初开始慢慢了解吧。
六大茶类如何分类
中国六大茶类分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六种。
他们是如何分类的呢？那便是他们的加工工艺，六大茶类的工艺各有不同、各有千秋，成就的是各自的芬芳与浓香，犹如不同性格的人一样，吸引着欣赏与喜爱他们的人。
因工艺的不同，所以他们的发酵程度也不同，发酵度越高的茶，茶性越温和，适合胃不太好的人喝，相反，发酵度越低或是不发酵的茶，茶性越寒凉，降火去燥，但脾胃较弱的人不适合，若是喜欢，可适量饮用。

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其中，白茶较为特殊，俗话说“一年茶、三年药、七年宝” ，白茶能当得起如此美誉，自然有他的独特之处。
新白茶（即当年或年份较短的白茶）茶性较凉，毫香、花香、青草香气较为明显；而经过久年珍藏，自然转化之后，滋味与口感与新茶不同，茶性也随时发生了变化，慢慢转为温和，也就是我们所说的老白茶。三年以上的老白茶慢慢出现荷香、药香气，老白茶退烧退热祛暑气，降血糖的功效也较好；十年以上的老白茶药性十分显著。
除六大茶类外，还有一类再加工茶类，女性喜欢喝的花茶便属于再加工茶。
六大茶类的特点
绿茶：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
不发酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清热祛燥，提神醒脑。不适合肠胃较弱的人群。适合当年饮用，不宜久存。
储存：密封后，放茶叶冰箱冷藏。
黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
中国独有茶类。汤色杏黄清澈。轻微发酵，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒脑，消食化滞。
储存：密封后，放茶叶冰箱冷藏。

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白茶：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
茶中珍品。轻度发酵，茶性清凉。滋味清淡、回甘。富含茶多糖，适合降糖需求人群。
储存：常温、密封、避光、避潮湿、避异味。
青茶（乌龙茶）：青绿金黄，清香醇厚
绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。属半发酵茶。降血脂、胆固醇，适合三高人群。提神醒脑，不宜空腹饮用。
储存：个别种类长时间不喝，可放茶叶冰箱冷藏。
红茶：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
世界人民最爱。国外以红碎茶为主。茶性温润，无刺激。口感甜醇。调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。
储存：常温密封保存，切记防潮
黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
红、浓、陈、醇。后发酵茶类，微生物发酵。香气独特，口感醇厚。改善肠道环境，调节脂肪代谢。
储存：常温保存，阴凉通风、切忌日晒
花茶：种类繁多，香味浓郁，茶汤色深
分为花草茶和花果茶。种类繁多，各有不同。气味芬芳。
储存：常温防潮，阴凉干燥、无异味
茶是很容易吸附异味的，不要与其他有味道的物品一起存放，放置冰箱冷藏，也需要一个茶叶独立的小冰箱，不可与平日的食材放在一起。